კაფეში შეკვეთების რაოდენობით ლიდერობს იტალიური დესერტი "ტირამისუ". თარგმნილი ტირამისუ ნიშნავს "ასწიე მაღლა", ვარაუდობენ, რომ ეს სახელი ასოცირდება ყავის და შოკოლადის ენერგიულ ეფექტთან.
Ეს აუცილებელია
- - ყველი "მასკარპონე" - 500 გრ
- - კრემი 33-35% ცხიმი - 150 გ
- - შაქრის პუდრა - 100 გრ
- - ყავა - 200 მლ
- - კაკაოს ფხვნილი ან გახეხილი შოკოლადი - 2-3 ს.კ.
- სავოიარდის ნაჭდევებისთვის:
- - 3 კვერცხის ცილა
- - 2 გული
- - შაქრის პუდრა - 30 გრ
- - შაქარი - 60 გრ
- - ფქვილი - 50 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ სავოიარდის ფუნთუშა. გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ ცილები, სანამ მყარი პიკი არ გახდება, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის ნახევარი.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი შაქარი შეურიეთ გულით და ათქვიფეთ მსუბუქი და ფაფუკი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 3
გულყვით ნაზად დაამატეთ თეთრი, გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ ხის ზემოდან ხის სპატულით.
ნაბიჯი 4
ცომი ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში ან შპრიცში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 10-12 სმ სიგრძის ჯოხებით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ორჯერ საცრის მეშვეობით და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ძლიერი ყავა.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ გაცივებული კრემი, თანდათანობით დაუმატეთ შაქრის შემცველი შაქარი.
ნაბიჯი 8
1-2 ს.კ. კრემს დაუმატეთ ყველი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 9
აიღეთ ფუნთუშა და ჩასვით მისი ქვედა მხარე გაციებულ ყავაში 1-1,5 წამის განმავლობაში. მოათავსეთ ფორმაში. ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშა ფენა ამ გზით.
ნაბიჯი 10
ორცხობილების თავზე კრემის ფენა მოათავსეთ და თანაბრად გაანაწილეთ. მოაყარეთ კაკაო.
ნაბიჯი 11
გაიმეორეთ ფენების განლაგება. ბოლო ფენა კრემისფერი უნდა იყოს. ზემოდან მოაყარეთ კაკაო ან გახეხილი შოკოლადი.
ნაბიჯი 12
შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, ან კიდევ უკეთესი, ღამით.
