გამომცხვარი ბოსტნეულის გარნირი მრავალმხრივია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ხორცთან, ასევე თევზთან ერთად. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცალკე კერძი მასში ფისტას სახვევის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი ვარიანტი:
- ბადრიჯანი;
- ტკბილი წიწაკა;
- პომიდვრები.
- საწვავის შევსებისთვის:
- ზეითუნის ზეთი;
- დაკონსერვებული ზეთისხილი;
- ფისტები;
- ხახვი ან მწვანე ხახვი;
- ლიმონის წვენი;
- მარილი;
- წიწაკა.
- მეორე ვარიანტი:
- ბადრიჯანი;
- ტკბილი წიწაკა;
- პომიდვრები.
- საწვავის შევსებისთვის:
- ნიგოზი;
- ფისტები;
- ნიორი;
- Წითელი ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ლიმონის წვენი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეულს მიჰყევით ჩანგლით: ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი. გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ფისტის გასახდელი. აიღეთ მშრალი frying პან, დაასხით pistachios მას, განათავსეთ კერძები დაბალი სითბოს და მშრალი თხილი. გააგრილეთ პისტოჩი და გახეხეთ ყავის საფქვავში.
ნაბიჯი 3
დაკონსერვებული ზეთისხილი და მწვანე ხახვი (ან ხახვი) წვრილად დაჭერით, დაამატეთ დაჭრილი პისტოჩი, დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე წვეთი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ამ ნარევს. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავუმატოთ დაჭრილი ხახვი, დავაფაროთ მომზადებული სახვევი და მოურიოთ. თუკი ლიმონის წვენის ნაცვლად ფისტის სახვევს დაამატებთ ცაცხვის წვენს და დაფქულ ქინძი, კერძი განსხვავებულ არომატს შეიძენს.
ნაბიჯი 5
დაჩაზე ან პიკნიკზე ყოფნისას, სხვაგვარად მოამზადეთ გამომცხვარი ბოსტნეული ფისტას სახვევით. გახეხეთ ბოსტნეული და გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ცალკე, რადგან მოხარშვას უფრო დიდი დრო სჭირდება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბოსტნეული ცეცხლგამძლე ნახშირზე და გამოაცხვეთ სანამ რბილობს, ზოგჯერ გადაწურეთ შამფურები. დაადგინეთ წიწაკისა და პომიდვრის მზაობა ვიზუალურად: როგორც კი ისინი დაიწყებენ ჩაბნელებას, მათი ამოღება შესაძლებელია ცეცხლიდან. გამოაცხვეთ ბადრიჯანი, სანამ არ გახდება ნაზი და კანი ადვილად გამოყოფა რბილობიდან.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალი. განათავსეთ თითოეული ბოსტნეული მასში, შემდეგ კი გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ფისტის გასახდელი. თანაბარი პროპორციით მიიღეთ დაბინძურებული ნიგოზი, შემწვარი პისტოჩი, ნიორი და წითელი ხახვი. კაკალი დაჭერით დანით ან დაჭერით ნაღმტყორცნებში. დაჭერით ხახვი და ნიორი. აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 9
გამომცხვარი ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, დავაწყოთ თეფშზე, დავასხათ მომზადებული პისტოჩის სახვევი და გავაფორმოთ კამათ ან კილანტროთი.
