შემოდგომა-ზამთრის სეზონში, არომატული და პირის ღრუს მორწყვა მინი-ღვეზელი წვნიანი კენკრით და გემრიელი ხილით გაგახსენებთ ზაფხულს. გემრიელი დესერტი Chantilly კრემით დაამშვენებს ოჯახის საკვირაო სუფრას და დიდხანს დაიმახსოვრებს ბავშვები.
Ეს აუცილებელია
- 12 ღორის დიამეტრის 4 ღვეზელისთვის
- Საუკეთესოსთვის:
- - 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - კვერცხი;
- - გული;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- - 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- კრემისთვის:
- - 500 გრ რძე;
- - 4 გული;
- - 100 გრ კრემი (33% ცხიმი);
- - 120 გრ შაქარი;
- - 40 გრ სიმინდის სახამებელი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - ვანილის პოდ;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა
- დეკორაციისთვის:
- - ახალი კენკრა (მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი, მოცვი);
- - გარგარი; ქლიავი;
- - პიტნის 2 ტოტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი. საცხობი კერძი (12 სმ დიამეტრი) წაუსვით კარაქს. თასში შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი, ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარაქი და სწრაფად გაანადგურეთ ნარევი crumbs. ათქვიფეთ კვერცხი და გული და ათქვიფეთ ფქვილის ნარევში.
ნაბიჯი 3
ცომი სწრაფად მოზილეთ, გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გაცივებული ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად, თითოეული გააფართოვეთ 5 მმ სისქის ფენად.
ნაბიჯი 4
გადააფარეთ ფორმები, გახეხეთ ბევრგან ჩანგლით, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და დაახურეთ ლობიო.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ 180 ° C გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი. გააგრილეთ კალათები და ამოიღეთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ კრემი Chantilly. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ ლიმონის ცედრა და სიგრძის სიგრძეზე დაჭრილი ვანილის პედი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაასხით რძე სუფთა ქვაბში. ამასობაში გახეხეთ კვერცხი შაქრით, დაამატეთ სიმინდის სახამებელი.
ნაბიჯი 8
რძე ისევ ცეცხლზე გადაიტანეთ და ადუღეთ გარეშე. შემდეგ ნელა, წვრილ ნაკადში ჩაასხით ის იოგებისა და შაქრის ნარევში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნის წარმოქმნა.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით კრემი ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გასქელდება (დაახლოებით 5-6 წუთი ან თუ თერმომეტრი გაქვთ, 82 ° C ტემპერატურაზე).
ნაბიჯი 10
შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ კრემი (50 ° C- მდე) და დაუმატეთ კარაქი. კარგად აურიეთ და დაასხით ნარევი მინის ჭიქაში.
ნაბიჯი 11
დაფარეთ მზა კრემი საკვები ფილმით, დაჭერით მას მასის ზედაპირზე და მთლიანად გააგრილეთ. ათქვიფეთ კრემი, სანამ მყარი პიკი არ იქნება და ნაზად გადაურიეთ გაციებულ კრემში.
ნაბიჯი 12
შეავსეთ კალათები მათთან ერთად, მორთეთ კენკრა, ხილი და პიტნის ფოთლები და მიირთვით.
