გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით არის გემრიელი და საკმაოდ პოპულარული კერძი, რომელიც სიამაყით იკავებს თავს სადღესასწაულო სუფრაზეც კი. გარდა ამისა, ახალბედა დიასახლისს ასევე შეუძლია მისი მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი 1,5 კგ;
- ხბოს 1 კგ;
- ხახვი 2 ცალი;
- ნივრის თავი;
- მცენარეული ზეთი 150 გ;
- სანელებლები ხორცისთვის;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხორცი, გაასუფთავეთ ფილმიდან, მოაცილეთ ზოლები, ჩამოიბანეთ თბილი გამდინარე წყლით და ცოტა გაშრეს. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ ხორცი ქვაბში და დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. ეს ყველაფერი ზედმიწევნით შეიზილეთ ხელებით რბილობაში. დატოვეთ ხორცი დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში, რომ გახდეს მარინა. თუ თქვენ ამზადებთ გარეთ, ქვაბს გადააფარეთ ბარტყი ან კილიტა, რომ მწერები და სხვა ნამსხვრევები არ შეინახოთ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, დაიწყეთ კარტოფილის, ნივრისა და ხახვის პილინგი. ამავდროულად აიღეთ ქვაბი, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცეცხლზე, რომ კარგად გაათბოს.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ სოჭებად და მოვათავსოთ ქვაბში მდუღარე ზეთით. ეს გააკეთეთ ფრთხილად, რომ არ დაწვათ ცხელი სპრეისგან. შეწვით კარტოფილი ოქროსფერ ყავისფრამდე, მაგრამ არა რბილობამდე. მოათავსეთ სუფრაზე.
ნაბიჯი 4
შემდეგ აიღეთ მარინირებული ხორცი და განათავსეთ კარტოფილისგან დარჩენილ ცხელ ზეთში. Fry თითოეული ნაჭერი არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ორივე მხრიდან. ეს აუცილებელია შიდა წვენის შესანარჩუნებლად. ამის წყალობით, შემდგომი მომზადების პროცესში, ხორცი წვნიანი და გემრიელი იქნება.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ქვაბში გამოწურეთ ზეთი, ძირში ჩაყარეთ ხორცი, შემდეგ კი კარტოფილი და ხახვი, ადრე დაჭრილი პატარა კუბებად. ზემოდან მოაყარეთ ნიორი დაჭრილი ნიორის პრესით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, დახურეთ ქვაბი თავსახურით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. კერძი მზად იქნება 1-2 საათში.
