კრევეტები მსოფლიოს ყველა ზღვაში ცხოვრობენ, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ყველა სანაპირო ქვეყნის სამზარეულოს საყვარელ პროდუქტად იქცნენ. კრევეტის ხორცი მდიდარია ცილებით და მიკროელემენტებით (იოდი, ნატრიუმი, კალციუმი, ფოსფორი), ის თითქმის არ შეიცავს ცხიმს და შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად. კრევეტებს ამზადებენ სხვადასხვა მეთოდით: ადუღებენ, აცხობენ ზეთში და აცხობენ გრილზე, აცხობენ. გამომცხვარი კრევეტები კარგია, რადგან შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და ინარჩუნებს მაქსიმუმ საკვებ ნივთიერებებს.
Ეს აუცილებელია
-
- კრევეტისთვის ტომატის სოუსში:
- 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 800 გრ დაკონსერვებული პომიდორი,
- 1/4 ჭიქა ოხრახუში
- 1 ს.კ. კოვზი კამა,
- 500 გრ ახალი კრევეტი,
- 100 გრ ყველი ფეტა,
- მარილი,
- შავი "პილპილი
- გამომცხვარი კრევეტისთვის:
- 6 ცალი ახალი ან გაყინული ვეფხვის კრევეტები,
- 3-4 ჩ / კ ნიორი
- გავიდა პრესაში,
- ერთი ლიმონის წვენი,
- კარაქი.
- კრევეტებისთვის
- გამომცხვარი ლორი:
- 100 მლ ზეითუნის ზეთი
- წვენი და zest ერთი ლიმონის,
- ერთი ცაცხვის ცედრა,
- 1 ს.კ. კოვზი თხევადი თაფლი,
- 12 დიდი, გაწმენდილი ახალი კრევეტი
- 100 გრ ლორი.
- გამომცხვარი ვეფხვის კრევეტებისთვის პომიდორით:
- 300 გრ ახალი ვეფხვის კრევეტები,
- 300 გრ პომიდორი,
- 100 მლ ტომატის წვენი
- 8 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2-3 კბილი ნიორი
- ლიმონი,
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამომცხვარი კრევეტები ტომატის სოუსში გაათბეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამი. განათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე, დაფარეთ ტაფა, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, კრევეტები, ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, განათავსეთ ტაფა ღუმელში, აცხვეთ კრევეტები 10-12 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი კრევეტები დაჭრილი მუწუკის სიგრძეზე, ჭურვის ამოღების გარეშე, "გაშალეთ", კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს. შემდეგ გადაასხით მათ ლიმონის წვენით, დააყენა ნახევარი კოვზი ნიორი, რომელიც გადავიდა პრესაში და პატარა ნაჭერი კარაქი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, გაცხელეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ კრევეტის ნაჭერი გვერდით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ლორიან გამომცხვარ კრევეტებს ხის შამფურები დაადეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, რომ არ დაიწვას მწვადი. მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის ცედრა და წვენი, ერთი ცაცხვის ცედრა და თაფლი და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ თითოეული კრევეტი ნახევარ ნაჭერ ლორში (გამოიყენეთ ესპანური Serrano ან Parma ლორი) და შამფური. გამოაცხვეთ BBQ მავთულხლართზე 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს, ან გრილზე 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი ვეფხვის კრევეტები პომიდვრით გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, გარეცხეთ და გააცალეთ კრევეტები, ჩადეთ საცხობ ფორმაში. გარეცხეთ პომიდორი და წვრილად დაჭერით, აურიეთ პომიდორი, ტომატის წვენი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, დაასხით კრევეტის სოუსი. განათავსეთ ფორმა ღუმელში ქვედა დონეზე, აცხვეთ 20-25 წუთი.
