ბეკონი და კვერცხის ღვეზელი ითვლება მყარი და გულწრფელი ძველი ინგლისური სამზარეულოს კლასიკად, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ბრიტანელები დიდი კოლონიალისტები არიან, ავსტრალიელები, ახალი ზელანდიელები და ამერიკელები ასევე იბრძვიან ამ კერძის ნაციონალური დასახელების უფლების მისაღებად.
Ეს აუცილებელია
-
- შევსების მიზნით:
- ბეკონის 4 სქელი ნაჭერი
- 3 დიდი ქათმის კვერცხი
- 120 მლ რძე
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- საკონდიტრო ნაწარმისთვის:
- 175 გრ ხორბლის ფქვილი
- მწიკვი მარილი
- 40 გრ რბილი ცხიმი
- 40 გრ კარაქი
- საცხობი კერძი 12 მაფინისთვის (თითოეული ხვრელი ზემოდან 6 სმ დიამეტრით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ ცომის დამზადებით. გაცერით ფქვილი და მარილის მარილი დიდ, ფართო, ღრმა თასში წვრილ საცერში. ოთახის ტემპერატურის კარაქი და რბილი ცხიმი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ფქვილი. აიღეთ კომბოსტოს დანა ან ჩოპერი და დაიწყეთ კარაქისა და ცხიმის ჭრა პირდაპირ ფქვილში უფრო და უფრო პატარა ნაჭრებად. როგორც კი ფქვილი და პატარა ცალი კარაქი და ცხიმი მეტნაკლებად თანაბრად შეერია, გვერდზე გადადეთ დანა ან დაჭერით და თითების რაც შეიძლება მსუბუქად და ნაზად დაიწყეთ ცომი. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი მკაცრად გაცივებული წყალი და შეურიეთ ცომს, ჯერ დანით, შემდეგ კი ისევ თითის მსუბუქი მოძრაობებით. როდესაც ცომი შერეულია წყალში, თასის კიდეები სუფთა გამოიყურება. თუ ეს არ არის, დაამატეთ კიდევ ცოტა ცივი წყალი და კვლავ აურიეთ ცომში. ახლა შედგით ათქვეფილი ცომი პლასტმასის ტომარაში და გააჩერეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რათა მან "დაისვენოს".
ნაბიჯი 2
იზრუნეთ ჩაყრაზე. მოათავსეთ 2 კვერცხი პატარა ქვაბში და დაამატეთ საკმარისი წყალი, რომ დაფაროს 1 სანტიმეტრზე მეტი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააყენეთ ტაიმერი 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, როდესაც დრო ამოიწურება, ცივი ონკანის ქვეშ გააჩერეთ კვერცხები დაახლოებით ერთი წუთით და დატოვეთ ამ წყალში.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ბეკონი კუბიკებად და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ჭრილ კოვზზე ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ.
ნაბიჯი 4
ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, დავჭრათ 12 წრე 9 სანტიმეტრის დიამეტრით და იგივე რაოდენობის წრეები დიამეტრით 7 სანტიმეტრით. მაფინების ფორმა წაუსვით ცხიმზე. ჩადეთ ტაფაში დიდი წრეები, ცომის ნაზად დაჭერით კიდეებზე.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ბეკონს. დანაყოფი გაანაწილეთ 12 ღვეზელს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ რძით და ნაზად დაასხით თითოეული ღვეზელის ფინჯანში. დაასველეთ უფრო მცირე წრეების კიდეები და გამოიყენეთ ისინი ღვეზელის სახურავების დასამზადებლად. თითოეულში მოჭერით პატარა ხვრელი, გახეხეთ ღვეზელები რძით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, აცხვეთ 10 წუთი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი 190 ° C- ზე და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ღვეზელებს შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული.
