ღორის პიკანტური სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან მორთოთ მოხარშული ბრინჯით ან კარტოფილით.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- - კონიაკი - 100 მლ;
- - ტკბილი წიწაკა მწვანე და წითელი - 2 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მწნილი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 თავი;
- - ნიახურის ფესვი - 1 ცალი;
- - ღორის ცხიმი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ძმარი - 50 მლ;
- - მიწისთხილის კარაქი;
- - კეტჩუპი;
- - დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცის მარინა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მარილით და მოვაყაროთ შავი პილპილი. განათავსეთ ხორცი ღრმა თასში და დაასხით 100 მილიონი კონიაკი. დატოვეთ ხორცი მარინირებაზე ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ან შედგით მაცივარში, მაგრამ გაზარდეთ მარინირების დრო.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ არაქისის კარაქი მძიმე ფსკერზე და შეწვით მასში ხორცის ნაჭრები 1-2 წუთით თითოეულ მხარეს. გამოიღეთ და განათავსეთ ლანგარზე.
ნაბიჯი 3
მწვანე და წითელი წიწაკის კანი გააცალეთ ნალექებს, თესლებს, ტიხრებს და წვრილად დაჭერით. დაჭერით მწნილები, სტაფილო, ნიახურის ფესვი და ხახვი იმავე ნაჭრებად. ყვავილოვანი კომბოსტო ააფეთქეთ inflorescences და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ღორის ცხიმი ქვაბში (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მცენარეული ზეთით). მასში სწრაფად შეწვით ბოსტნეული. შემდეგ დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი, ძმარი და კოვზი კეტჩუპი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ბოსტნეული, სანამ მასა არ გასქელდება. ხორცს დაასხით ბოსტნეულის მომზადებული სოუსი და მიირთვით.
