ბარდის წვნიანი ძალიან მკვებავი და მდიდარია ცილებით. ეს შეიძლება დასრულდეს ხორცის დამატების გარეშე, მაგრამ ამ რეცეპტში გამოიყენება შებოლილი ნეკნები. ისინი წვნიანს ანიჭებენ მდიდარ გემოსა და უნიკალურ არომატს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ჭიქა მშრალი ბარდა
- - ერთი ხახვი
- - ერთი სტაფილო
- - 600 გრ შებოლილი ღორის ნეკნები
- - 4 კარტოფილი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი გემოვნებით
- - Დაფნის ფოთოლი
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ცეცხლზე დიდი ქვაბი და ჩაყარეთ ღორის ნეკნები მასში. ამათ დაუმატეთ დიდი, გაუჭრელი ხახვი.
ნაბიჯი 2
უმჯობესია ბარდა დაასველოთ საღამოს, მაგრამ თუ ამის გაკეთება დაგავიწყდათ, შეავსეთ იგი ცხელი წყლით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. გაყოფილი ბარდა უფრო სწრაფად დარბილდება, ვიდრე მთელი ბარდა. შეეცადეთ წინასწარ იზრუნოთ მასზე.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ ბარდა შეშუპებულია, გააცალეთ სტაფილო ან გახეხეთ სტაფილო, ან დაჭერით პატარა კუბიკებად, რაც კერძს უფრო ესთეტიკურ სახეს მისცემს, რაც უფრო ფერადი გახდება.
ნაბიჯი 4
ნახარში ამოიღეთ ხახვი და შებოლილი ხორცი. გააგრილეთ და გააცალკევეთ ხორცი ძვლისგან. დაჭრილი მას. გაწურეთ გაჟღენთილი ბარდა და დაამატეთ ბულიონი. განათავსეთ სტაფილო და ხორცი ცხელ ტაფაში. Fry მათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი და გააჩერეთ 7 წუთი.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი. წვნიანს დაამატეთ და იქიდან დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ. გარეცხეთ მწვანილი და გაამშრალეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი. გახეხეთ იგი და მოაყარეთ წვნიანი. ნუ დაგავიწყდებათ მარილის კერძი გემოვნებით, თუ მოგწონთ შავი დაფქვილი წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ.
ნაბიჯი 6
თეთრი პურის კრუტონი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. წინასწარ გაშრეს კუბიკებად დაჭრილი ხორბლის პური. მასალების მზადყოფნის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ნიორი სუნელით ან წიწაკით.
ნაბიჯი 7
მიღებული კრეკერი შეგიძლიათ დაუმატოთ წვნიანს, მაგრამ შესაძლებელია მათი მირთმევა ცალკე ხრაშუნა ნავში, რომელიც უფრო დემოკრატიულად გამოიყურება.
