ძალიან მნიშვნელოვანია ზღვის პროდუქტების სწორად მომზადება, რადგან მისი გადაჭარბება ძალიან ადვილია. მათთვის კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია დელიკატური გრევის არჩევა, რომელიც ხაზს უსვამს ზღვის ღირებული საჩუქრის ღირსებას და კერძს სისრულეს მიანიჭებს. გაგიკვირდებათ, როგორ გარდაიქმნება კრევეტის გემო მდიდარ სოუსში ჩაყრისას.
გამოიყენეთ მარტივი რეცეპტი, რომ მიიღოთ მდიდარი კრევეტის სოუსი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ 20% არაჟანი და მაიონეზი;
- 20 გრ ოხრახუში და კამა;
- 1 კიტრის მწნილი ან პიკელებული;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 50 მლ ლიმონის წვენი;
- 1 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ ნივრის კბილი, მოჭერით კამა, ოხრახუში და კიტრის "კონდახი" მკაცრი ღეროები. გადაყარეთ ნამსხვრევები, დანარჩენი ძალიან წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს და ლიმონის წვენს და დაამატეთ ბოსტნეულის ნამსხვრევები. წიწაკა სოუსით, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით ცალკე ჯამში.
სცადეთ ქონდარი ფორთოხლის კრევეტის სოუსი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 დიდი ტკბილი ფორთოხალი;
- 100 მლ მშრალი თეთრი ვერმუტი;
- 50 გრ თაფლი;
- 40 გრ კარაქი;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 20 მლ სოიოს სოუსი;
- 15 გრ რეჰანი;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
თუ სოუსი ძალიან გაჟღენთილია, მისი გასქელება შეგიძლიათ კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლის კოვზით დამატებით.
დაასხით მდუღარე წყალი ერთ ფორთოხალს, შემდეგ გაიწმინდეთ მშრალი და გახეხეთ კანის ფერის ნაწილი წვრილ სახეხზე. გაადნეთ კარაქი ქვაბში ან ღრმა ჭურჭელში და ჩაასხით წვენი ორივე ციტრუსისგან. აურიეთ კოჭას დაჭრილი ფესვი, 1 ჩ.კ. ცედრა, პლუს ვერმუტი, სოიოს სოუსი, თაფლი, დაჭრილი რეჰანი და მარილი. ადუღეთ სოუსი 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მოხარშულ კრევეტებს და მიიტანეთ 20 წუთით ადრე მირთმევამდე.
კრევეტებისთვის მოამზადეთ იოგურტის ნაზი სოუსი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ იოგურტი დანამატების გარეშე;
- 1 პატარა კიტრი;
- 1 პატარა ჩილი წიწაკა ან ნახევარი დიდი;
- 20 მლ ლიმონის წვენი;
- 10 გრ თითოეული პიტნა და კოინტრო;
- 1 ს.კ. ხმელი ან გახეხილი კოჭა;
- თითო 1/3 ჩ.კ. შაქარი და კუმინი;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
მოათავსეთ მწვანილი, უთესლე კიტრი და ჩილი წიწაკა, კოჭა და იოგურტი ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ თასში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, კუმინი, შაქარი და მარილი. ფუნტი ყველა საკვები გლუვი. მიირთვით სოუსი ცალკე ან დაუყოვნებლივ დაფარეთ კრევეტები.
სცადეთ კრევეტები ნაღების ყველის სოუსით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 მლ 2.5 რძე;
- 50 გრ თითოეული კარაქი და მაგარი ყველი;
- 40 გრ ფქვილი;
- 1/4 ჩ.კ. ჯავზი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- 3/4 ჩ.კ. მარილი.
სოუსისთვის მიიღეთ მსუბუქი არომატის მქონე ყველი ისე, რომ არ გადალახოს მთელი კერძის თაიგული.
გააცხელეთ ქვაბი, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი და გააჩერეთ, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სწრაფად აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ იყოს. Fry ეს ერთი წუთით, სანამ ღია ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ რძე თხელი ნაკადი და გახეხილი ყველი. მოაყარეთ სოუსი სანელებლებით და მარილით და გააჩერეთ, სანამ არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. გაატარეთ იგი დაუყოვნებლივ მაგიდაზე კრევეტებთან ერთად, სანამ გაცივდება.
მიიღეთ ახალი გემოვნების კრევეტების ჩაყრა ცხელი ტომატის სოუსში. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 მლ ადუღებული წყალი;
- 2 მწარე წიწაკა;
- 80 გრ თაფლი;
- 60 გ კეტჩუპი;
- 50 გ ადიკა;
- 30 მლ სოიოს სოუსი.
ამოიღეთ წიწაკის თესლი და გახეხეთ ან გაანადგურეთ ნაღმტყორცნებიდან. შეუთავსეთ მათ თაფლი, კეტჩუპი, აჯიკა, სოიოს სოუსი და განზავეთ თბილი წყლით.
