ნიორი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუნელია. ამ მცენარის ბოლქვები და ყლორტები შედის კერძებიდან მთელ მსოფლიოში და ფასდება მათი სამკურნალო თვისებებით. და მის საფუძველზე მომზადებული კულინარიული შედევრები უბრალოდ სადღესასწაულოა თვალებისთვის! მაგალითად, "ნიორი" - სასიამოვნო ოდა ნიორისთვის!
ამ სურნელოვანი წვნიანის რეცეპტი ჩეხეთიდან მოგვივიდა, სადაც ადგილობრივებმა მეტსახელად "ჩესნეჩკა" დაარქვეს. გამოიცანით რა არის კერძის მთავარი ინგრედიენტი? რა თქმა უნდა, ის არის სანელებლების - ნიორის მეფე. ლეგენდები, მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ, დღემდე არ წყვეტს შედგენას.
ცოტათი ნივრის "რეგალიას" შესახებ
ნიორი ეხმარება ბრძოლაში სხვადასხვა დაავადებაზე. ანტისეპტიკური ეფექტის წყალობით, ეს შეუცვლელი საშუალებაა გაციების და ვირუსული ინფექციების დროს. ნიორი ფოსფორი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და აძლიერებს ძვლებს. ხოლო ცხარე მცენარეში შემავალი ანტიოქსიდანტები სასარგებლო გავლენას ახდენენ სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ამცირებენ გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ნივრის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არა მხოლოდ არტერიული წნევის და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. არამედ სიმსივნური სიმსივნის განვითარების ალბათობა. სამზარეულოს დროს ნიორი ფართოდ გამოიყენება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, პიურე სუპები, სალათის სახვევები და ა.შ. დაჭრილ სუნელს უმატებენ შემწვარს, ხოლო გამომცხვრისას მთელ თავებს უმატებენ სხვადასხვა კერძებს.
მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, ნიორი შეიძლება საზიანო იყოს მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, ანემია და პანკრეატიტი აქვს. ეს ასევე საკმაოდ ძლიერი ალერგენია, ამიტომ ფრთხილად იყავით, თუ ამზადებთ ალერგიით დაავადებულებს ან მცირეწლოვან ბავშვებს. თუ ამის მიუხედავად, თქვენ არ გაქვთ რაიმე უკუჩვენება ნივრის ჭამაში, რატომ არ გააკეთებთ მასზე მშვენიერ საჭმელს? ახლობლების მოსაწონებლად ან სტუმრების გასაკვირად!
ნიორი
კულინარიული ექსპერიმენტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები პროდუქტები:
- 2.5 ლიტრი ძროხის ბულიონი;
- 4 კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 4-5 კბილი ნიორი;
- 1 კვერცხი;
- 50 გრამი ყველი;
- 4 ნაჭერი პური;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- კოვზი კოვზი;
- მწვანეთა კონა;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი გემოვნებით.
1. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ორი სუფრის კოვზი ზეთით, სანამ რბილი და მორჩილი გახდება.
2. მიიყვანეთ საქონლის ხორცი მდუღარეში. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭრილი პატარა კუბიკებად და მოხარშეთ ბულიონში საათის მეოთხედი.
3. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაამატეთ წვნიანს ხახვთან ერთად, რომელიც ადრე გაჯერებული იყო სანელებლებით. ცალკე თასში, კვერცხს მსუბუქად სცემეთ ჩანგლით და მოათავსეთ წვნიანში თხელ ნაკადში. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. გახეხეთ სურნელოვანი მწვანილი, როგორც ამას თქვენი ფანტაზია გიჩვენებთ. შემწვარი კუბიკებად დაყოფილი პური დარჩენილ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ვოილა! სურნელოვანი ცხარე ნიორი წვნიანი მზად არის! მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი, მწვანილი და კრუტონი და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი სუფრასთან.
კიდევ უფრო მდიდარი საჭმლისთვის დაამატეთ მცირე რაოდენობით შემწვარი ბეკონი ან ბეკონი. Გემრიელად მიირთვით!
