შანქის მოსამზადებლად მრავალი ვარიანტი არსებობს, თუმცა, თუ კერძს მულტიქუცერში ამზადებთ, მაშინ ხორცი განსაკუთრებით არომატული და გემრიელი გამოვა. წითელი ღვინის სოუსი უფრო შუილს გახდის უფრო რბილს და ბოსტნეულთან შერწყმის შემთხვევაში, ღორის ხორცი ნაკლებად მკვებავი იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - სახელური (1, 5 კგ);
- –დიდი ხახვი (1 ც.);
- –ახალი სტაფილო (2 ცალი);
- – მარილი გემოვნებით;
- - ნიორი გემოვნებით;
- - წიწაკის ბარდა (9 ცალი);
- - დაფნის ფოთლები (4 ცალი);
- –წითელი ღვინო (220 მლ);
- – სოიოს სოუსი (5 სუფრის კოვზი);
- – სუფთა წყალი (160 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. სტაფილო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ კანი, დაჭერით თითოეული სტაფილო გრძლად ჩხირებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მულტიკუკურის ფსკერზე მოათავსეთ სტაფილოს, ხახვის, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი და მოათავსეთ ხორცის ნაჭერი ცენტრში. შემდეგ დაამატეთ წყალი მულტიკუკს ისე, რომ შაბლონი დაიხუროს 2-5 სანტიმეტრით. დააყენეთ braising პროგრამა და მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად გახსენით მულტიკუკერი და შეამოწმეთ წყლის საკმარისი რაოდენობა გაქვთ.
ნაბიჯი 3
2 საათის შემდეგ გადაწურეთ მიღებული ბულიონი, მოხარშული ბოსტნეულის წინასწარ ამოღებით. განათავსეთ ხორცი თეფშზე და გააკეთეთ ნაჭრები. კანი ნიორი, კანი და დაჭრილი თხელი ნაჭერი. შეავსეთ ნაჭრები ნიორით და ისევ ჩადეთ მულტიქუჩი.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ მულტიკუკერი ცხობის რეჟიმში. ჩაასხით სოიოს სოუსი და ღვინო თასში. მოხარშეთ ხორცი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ საჭიროა წყლის დამატება, რომ სოუსი ძალიან არ გასქელდეს.
ნაბიჯი 5
შედეგად, ამოიღეთ შილი მულტიკუკისგან, გადაიტანეთ ბრტყელ კერძზე და დაასხით მიღებული სოუსი. იდეალური გვერდითი კერძი ასეთი ხორცისთვის არის ახალი ბოსტნეული, რომელსაც სუნელი აქვს ცოტა ლიმონის წვენით.
