აჯიკა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია, რომელიც ყოველწლიურად მრავალი ოჯახის მიერ მზადდება. ზამთარში ის შესანიშნავად ავსებს მეორე კურსებს, მადას ზრდის სიმკვეთრით და მდიდარი გემოთი. ანტივირუსული ეფექტის წყალობით, ადიკა უბრალოდ შეუცვლელია ცივ პერიოდში.
Ეს აუცილებელია
-
- პომიდვრები;
- სტაფილო;
- წითელი წიწაკა;
- ნიორი;
- ცხარე წიწაკები;
- 9% ძმარი;
- მარილი;
- შაქარი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მწიფე, წითელი პომიდორი, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ამის გაკეთება, ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, ან უბრალოდ გახეხეთ. პომიდორი ამოიღეთ წყლიდან და ნაზად გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ყველა არსებული ღერო და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (პომიდორი ხორციანი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში აჯიკა ძალიან თხევადი აღმოჩნდება).
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ 5 ცხელი წიწაკა და 1 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ კუდები, მაგრამ არ მოაცილოთ თესლი. გააცალეთ 1 კგ სტაფილო და გარეცხეთ. ამოიღეთ ქერქი ნიორის კბილიდან (200 გრამი). გაატარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ მოხრილ პომიდორს. ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ 150 გრამი შაქარი და 150 გრამი მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ და დავდოთ აჯიკა საშუალო ცეცხლზე. ზოგჯერ აურიეთ, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 3
ერთი საათის შემდეგ დაამატეთ 200 გრამი უსუნო მცენარეული ზეთი. ადუღეთ კიდევ 30 წუთი, შემდეგ ჩაასხით 150 გრამი 9% ძმარი და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი. გამორთეთ ცეცხლი 3 წუთის შემდეგ - აჯიკა მზად არის.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. ჩაასხით მათ adjika, დარწმუნდით ცხელი, გააფართოვოს cans და მჭიდროდ გადაიტანოთ. სუნელი ინახება არაუმეტეს 25 გრადუს ტემპერატურაზე. მისი შესანახად საუკეთესო ადგილია გრილ სარდაფში (სარდაფში).
