როგორც ჩანს, საბჭოთა პერიოდის ცხობის დროს განსაკუთრებული მაგია იყო: საოცრად გემრიელი რამ მიიღეს ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან! ეს საკონდიტრო ნაწარმი "ბავშვობიდან", რომლის გემოც მეზობელ სახლში საცხობია, ამის კიდევ ერთი დასტურია.
Ეს აუცილებელია
- ფქვილი - 4 ს.კ. + ცოტა მეტი ცომი რომ გავაბრტყელოთ;
- მშრალი საფუარი - 1,5 ჩ.კ;
- კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა) - 1 ც.
- კეფირი ან დადუღებული გამომცხვარი რძე (ოთახის ტემპერატურა) - 200 მლ;
- თბილი წყალი - 150 მლ;
- ვანილინი დანის წვერზე;
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- კარაქი (დარბილებული) - 65 გრ + ოდნავ მზა პროდუქციის ზედა ნაწილის საპოხი მასალისთვის;
- მარილი - 0,25 ჩ.კ.
- 1 ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა;
- საყვარელი მურაბა - 150 გ;
- რძე - 100 მლ;
- შედედებული რძე (ჩამოსხმისთვის) - 4 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ საფუარი თბილ რძეს, 1 ს.კ. შაქარი და 1 ს.კ. ფქვილი. დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, რომ საფუარი ბუშტულად გაიზარდოს. ეს არის ჩვენი მწიფდება.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ 3 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ ვანილი და შაქარი. მშრალი ინგრედიენტები დაამატეთ zest. ათქვიფეთ კვერცხი წყალთან და კეფირთან ერთად, აურიეთ ფქვილი, დაუმატეთ ცომი, მოზილეთ ცომი. დაამატეთ 50 გრ დარბილებული კარაქი და კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი. კარგად მოზილეთ და დატოვეთ მაგიდაზე პირსახოცის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის განმავლობაში აურიეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ცხიმწასმულ თასში და გადააფარეთ პირსახოცი. გააჩერეთ 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ოდნავ წაუსვით ხელები ზეთით. ცომი გავყოთ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად. დატოვე პლასტმასის ქვეშ, რომ დაისვენოს კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
ოდნავ გაასწორეთ თითოეული ბურთი ხელის გულზე, შუაში ჩაყარეთ შევსება - მურაბა და მოხარეთ კიდეები. განათავსეთ ცეცხლგამძლე ერთი ცალი ფორმა მაღალი გვერდებით (შევსება მოხარშვა).
ნაბიჯი 5
შეურიეთ დარჩენილი კარაქი, რძე და შედედებული რძე. ოდნავ გაათბეთ და დაასხით ფუნთუშები. აცხვეთ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება. მზა საკონდიტრო ნაცხი წაუსვით კარაქს, გააჩერეთ ცოტა ხანი და ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. ისიამოვნე შენი ჩაით!
