საბერძნეთი ცნობილია შესანიშნავი კულინარიული და ორიგინალური სამზარეულოთი. ამ ქვეყანაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს სოუსები, რომლებიც გამოიყენება არა მხოლოდ ხორცთან და თევზთან, არამედ ბოსტნეულთან ერთად. Tzatziki სოუსი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ბერძნულ სამზარეულოში. ამის მიზეზი არის მისი გემრიელი გემო, მომზადების სიმარტივე და დაბალი კალორიული შემცველობა.
Ეს აუცილებელია
კიტრი, ნიორი, კამა, მარილი, ლიმონი, იოგურტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბერძნული ცატზიკი ან ცატზიკის სოუსი გამოიყენება, როგორც სავალდებულო ტრადიციული ბერძნული კერძებისთვის, მაგალითად ქაბაბი ან გიროსი, და ხშირად მიირთმევენ პურისა და ბოსტნეულის ჩხირის სახით. მას ისეთი ორიგინალური და დახვეწილი გემო აქვს, რომ შეუძლია უმარტივესი კერძებიც კი გადააქციოს ღმერთების საკვებად. ამ სოუსს ხშირად უწოდებენ კიტრის სოუსს, რადგან მისი მარტივი ინგრედიენტებია კიტრი, ნიორი, კამა, მარილი, ლიმონი და იოგურტი. ძალიან ეკონომიური და სწრაფი მოსამზადებელია. პროფესიონალები არ გირჩევენ შეავსოთ იგი ზედმეტი დანამატებით ბულგარული წიწაკის, ზეთისხილის, ოხრახუშის სახით ან მცენარეული ზეთით გადატვირთოთ.
ნაბიჯი 2
სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად აირჩიოთ იოგურტი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან runny. კიტრის შეძენა ხდება 4 პატარა ნაჭრის ნახევარი ლიტრიანი იოგურტის კონტეინერისთვის. დაბანის შემდეგ, ისინი სიგრძეზე ჭრიან და თესლის ნაწილს კოვზით იღებენ. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ სოუსი უფრო თხევადი გახდება. კიტრი უხეშად გახეხილი და დამარილებულია. მათ 15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, მიღებული წვენი გამოწურულია. იმავე თასში ჩადეთ იოგურტი. თუ ის ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ცოტა ხნით ჩადოთ ფუნთუშის ჩანთაში ან სქელ ქსოვილში და ჩამოკიდოთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე იყოს მინის.
ნაბიჯი 3
ნივრის კბილების გაწმენდის შემდეგ, დაჭერით ნივრის დაჭერით ან მკვეთრი დანით დაჭერით ძალიან წვრილად. სოუსისთვის ნივრის ოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, სასურველიდან გამომდინარე, ალბათ ვინმეს არ მოსწონს ძალიან ცხარე გემო. ჩვეულებრივ, ამ მცირე რაოდენობის იოგურტისა და კიტრისთვის საკმარისია სამი პატარა ნაჭერი; საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ ეს თანხა ექვსამდე გაზარდონ. დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი ემატება ნარევს გემოვნებით და კარგად არის შერეული. ბერძნული სოუსი ყოველთვის შეიცავს კამა, მაგრამ ბევრი მიიჩნევს, რომ მისი გემო ბევრად უკეთესია მწვანილის გარეშე.
ნაბიჯი 4
ბოლო ეტაპზე, მომზადებულ ნარევს ოდნავ ასხურებენ ლიმონის წვენს (არავითარ შემთხვევაში ძმარს!) და ემატება ცოტა ზეითუნის ზეთი. შეგიძლიათ სოუსი მოაყაროთ ზეთით, მაგრამ არ დაუმატოთ ერთ სუფრის კოვზზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება „მძიმე“. საბოლოოდ შერევის შემდეგ, კულინარიული შედევრი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული და მაცივარში ნახევარ საათში იდება. გაცივებული ბერძნული სოუსი გემოვნებით ბევრად უკეთესია. შეიძლება დავამატოთ, რომ ის დაბალი კალორიულია, ამიტომ დიეტოლოგებს და ჯანსაღი დიეტის მომხრეებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ ისინი თავიანთ მენიუში.
