უნგრეთის ჩიზქეიქები ძალიან ნაზი და უკიდურესად ჰაეროვანი ცომეული პროდუქტებია, რომლებიც ნამდვილი უნგრული გამომცხვარი დესერტების ძალიან დიდ ჩამონათვალს წარმოადგენს. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ორი კომპონენტი უცვლელი რჩება - ხაჭო და ფუჟის ცომი.
უნგრული ჩიზქეიქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 400 გრ ფუნთუშა, 2 კვერცხი და 2 კვერცხის ცილა, 400 გრ ხაჭო, ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 9%, 100 გრ კარაქი, 1 ლიმონი, 120 გრ გრანულირებული შაქარი და 50 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება 9 ულუფა.
ჯერ მოამზადეთ ლიმონის ცედრა. ამისათვის კარგად გარეცხეთ ლიმონი და გახეხეთ კანი წვრილ სახეხზე. შემდეგი, თქვენ უნდა სცემეს ორი კვერცხის ცილა. ამისათვის ჩადეთ ისინი მიქსერის თასში და სცემეთ, სანამ ძლიერი ქაფი არ წარმოიქმნება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით whisk- ით, მაგრამ შემდეგ ამ პროცედურას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. შედეგად, ათქვეფილი მასა სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა გახდეს.
იმისთვის, რომ კვერცხის ძლიერი ქაფი მიიღოთ, უნდა გამოიყენოთ წინასწარ გაცივებული, სუფთა ჭურჭელი, რომელიც დამზადებულია ლითონის ან მინისგან. ცილები თვითონვე უნდა განახლდეს მათრახამდე.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაანგრიოთ ორი დარჩენილი კვერცხი ცალკე თასში და დაამატეთ შაქარი. ეს კვერცხები ასევე უნდა სცემეს მანამ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება მათში. ეს პროცედურა ასევე შეიძლება შესრულდეს ხელით. კარგად ათქვეფილი და შერეული ნარევი უნდა იყოს დელიკატური რძიანი ფერი.
შემდეგ თქვენ უნდა გაიაროთ ხაჭო საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე. პროცედურის ჩატარება შესაძლებელია ბლენდერის საშუალებით. მაგრამ ამ შემთხვევაში დასაშვებია მხოლოდ ყველაზე დაბალი სიჩქარე.
შემდეგი, გახეხილი ხაჭო უნდა დაემატოს კვერცხის შაქრის ნარევს, დაამატეთ ლიმონის ცედრა. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ხის კოვზით და მხოლოდ ბოლოს, ფრთხილად ჩაასხით ათქვეფილი ცილები კონტეინერში.
როდესაც მომავალი cheesecakes- ის შევსება მზად იქნება, უნდა გააკეთოთ ცომი. შეგიძლიათ თავად მოზილოთ, ან შეიძინოთ მზადაა. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია როგორც საფუარი, ისე საფუარიანი ფაფუკი. დასრულებული ცომი უფრო მოსახერხებელი ვარიანტი იქნება, ვინაიდან ის თავდაპირველად მართკუთხა ფორმისაა და გაჭრა უფრო ადვილია.
ის წინასწარ უნდა გალღოთ და ოდნავ გადააგდოთ ფქვილით მტვრიან მაგიდაზე. ნაგლინი ფილის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 5 მმ. ამის შემდეგ ცომი უნდა მოჭრილიყო კვადრატებად, რომლის გვერდის ზომები არ უნდა აღემატებოდეს 10 სმ-ს.
ჩაის კოვზის დახმარებით, თითოეული ასეთი მოედნის ცენტრში დადეთ ხაჭოს შემავსებელი, შემდეგ კი კონვერტივით ფრთხილად დააკავშირეთ ცომის კუთხეები. კუთხეების გადაკვეთა სათანადოდ უნდა დაიხუროს ისე, რომ ჩიზქეიქები ცხობის პროცესში არ გაიხსნას და შევსება არ გაჟონოს.
საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს ან მარგარინს, წაუსვით ჩიზქეიქები, დატოვეთ მცირე ხარვეზი მათ შორის და გააჩერეთ 10 წუთი.
დესერტი უნდა გამოცხვეს წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა დაახლოებით 180 ° C.
თუ უნგრული ჩიზქეიქის შაქრის პუდრას მოასხურებთ, უნდა გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ მიირთვათ. ტრადიციულად, ისინი მიირთმევენ დიდ ხის ლანგარზე და აწყობენ ცხიმიან ნაღების კრემს.
