სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭიროა არაჩვეულებრივი საჭმლის მიღება. ნაცვლად ნაცნობი და დადასტურებული სალათებისა, მოამზადეთ უფრო ორიგინალური. Puff საკონდიტრო ნაწარმი ნამდვილად შთაბეჭდილებას მოახდენს - ისინი ლამაზად გამოიყურებიან, მოსახერხებელია მათი ჭამა. კარგად, გემოვნება ნამდვილად მიიღებს სტუმრების კომპლიმენტებს - მით უმეტეს, თუ როკფორტის კრემით ხელნაკეთი ნამცხვრის ნამცხვრებს ამზადებთ.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 200 გრ კარაქი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
- კრემისთვის:
- 250 გრ კარაქი;
- 250 გრ როკფორტის ყველი;
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- დეკორაციისთვის:
- მოცვი ან მაყვალი;
- ხვრელიანი ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნამდვილი ფუფუნების წარმოება საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. ამასთან, ხელნაკეთი ორცხობილის გემო შესანიშნავი იქნება - იმ პირობით, რომ დროს დაუთმობთ. გაცრილი ფქვილი ჩაასხით თასში, შუაში გააკეთეთ დეპრესია და დაასხით მარილიანი წყალი. გამოიყენეთ დანა, რომ შეურიოთ ფქვილი და წყალი ნაღების მიღებამდე. ცომი ხელებით მოზილეთ გლუვამდე, შეაგროვეთ ერთიანად, თასი გადააფარეთ პირსახოცით და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 2
გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი გააფართოვეთ თანაბრად მართკუთხა ფენად ნახევარი თითის სისქით. შრის შუაში მოათავსეთ კარაქის ბლოკი - ის უნდა იყოს ნაგლინი ცომის სახით, მაგრამ უფრო მცირე ზომის. მოაყარეთ ცომის კიდეები, დააფარეთ კარაქი და ოდნავ წაუსვით. გააფართოვეთ მიღებული შეკვრა, რომ გახდეს უფრო თხელი. ცომი მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ სამზე, გადააფარეთ კიდეები და მოათავსეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ცომი და კვლავ გააბრტყელეთ, შემდეგ კი 2 ჯერ ჩამოყარეთ გასწვრივ, დარწმუნდით, რომ ზღვარი მარჯვნივ მდებარეობს. განათავსეთ პაკეტი ცივში 20 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ოპერაცია სამჯერ, გახსოვდეთ, რომ გაგრილდება ცომი მაცივარში ყოველი გადახვევის და გადახვევის შემდეგ. ცომი ბოლოს გააბრტყელეთ ნახევრად თითის სისქის ფირფიტაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ცომი ჭიქით ან სპეციალური მრგვალი ნაჭერით. თუ ბისკვიტის მართკუთხა ფორმა გირჩევნიათ, ცომი დაჭერით მოკლე ზოლებად. განათავსეთ ბლანკები ტაფაზე და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. როდესაც ორცხობილა მოიწევს და გაყავისფრდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. როკფორტის ყველი და კარაქი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ნარევი, სანამ გლუვი და პასტიანია. ათქვიფეთ კრემი ცალკე ჯამში. მცირე ნაწილებით დაამატეთ ისინი კარაქის ყველის მასას და ნაზად აურიეთ, რომ კრემი არ ჩამოვარდეს და კრემი ჰაეროვანი აღმოჩნდეს.
ნაბიჯი 6
საცხობი ფურცლიდან ამოიღეთ ორცხობილა, შედგით მაცივარში და გაყავით შუაზე ფენებად. ქვედა ნახევარი წაუსვით ყველის კრემს. შეუთავსეთ ნახევრები და გააფორმეთ ორცხობილა კრემით საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. კრემს ზემოდან მოაყარეთ მოცვი ან ლინგონბერი ან ნახევრად უვარგისი ზეთისხილი.
