გემრიელი ხრაშუნა ნუგბარის დამზადება შეგიძლიათ სახლში - ადვილია! ნაგეტების მომზადება შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღრმა ცხიმში, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი ამოიღეთ ქაღალდის ხელსახოცებით.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 100 გრ მარცვლოვანი მდოგვი;
- - 100 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 50 გრ მაგარი ყველი;
- - 50 გრ კამა;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, ან უკეთესად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. დაჭყლიტეთ კამა. წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მწვანილი, დაჭრილი ქათამი, ხახვი, ყველი თასში, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, მდოგვი, კარგად აურიეთ. ამიტომ მივიღეთ დაფქვილი ხორცი მომავალი ნაგეტებისთვის.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე ჯამში, ათქვიფეთ ათქვეფით, სანამ გლუვი გახდება. ქათმის კოტლეტი უნდა ჩავყაროთ მასში.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ხორცი ასანთის კოლოფის ზომის ნაჭრებად. ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ნუგბარი ყველით და მწვანილით წინასწარ გახურებულ ქვაბში მზესუმზირის ზეთში, შეწვით ორივე მხრიდან. ტაფადან მოათავსეთ ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ნივრის სოუსი იდეალურია ისეთი კოტლეტისთვის, რომლის დამზადება შეგიძლიათ მაიონეზისგან ან არაჟნისგან, დაჭრილი ახალი ნივრისა და სუნელების გემოვნებით.
