არაჩვეულებრივი ბორშის ეს რეცეპტი ბეკონით ან შებოლილი ხორცით ნამდვილად მოერგება თქვენს გემოვნებას და თქვენს საყვარელ რეცეპტებს დაამატებთ.
Ეს აუცილებელია
- 6-8 პორციისთვის:
- - რასტ ზეთი 4 სუფრის კოვზი;
- - გამომცხვარი ჭარხალი 2 ცალი საშუალო ზომის;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - ტკბილი წიწაკა 2 ცალი;
- - პომიდორი 2 ცალი საშუალო ზომის;
- - ტომატის პასტა 2 ს.კ. კოვზები ან 200 გრ დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი;
- - ხვრელიანი ქლიავი 3 ცალი;
- - კარტოფილი 3 საშუალო ცალი;
- - თეთრი კომბოსტო კომბოსტოს მცირე ზომის ერთი მესამედი;
- - ბოსტნეულის ბულიონი 1, 2 ლ;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუში;
- - წვენი ნახევარი ლიმონისგან;
- - ბეკონი ან შებოლილი ბეკონი 200 გრ;
- - შაქარი 1 სტადიის;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ, კანი და მოამზადოს ბოსტნეული. დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ ჭარხალი უხეშ სახეხზე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭრილი კომბოსტო. თუ არ არის მზა ბოსტნეულის ბულიონი, მაშინ მისი მომზადება შეგიძლიათ. მოვხარშოთ მთელი ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური და კარტოფილი სწორი რაოდენობით წყალში. შემდეგ გაწურეთ და დაიწყეთ ბორშის მომზადება.
ნაბიჯი 2
ჩააგდეთ კარტოფილი ბოსტნეულის ბულიონში და მოხარშეთ სატენდეროდ. მიიღეთ ღრმა ტაფა და საკმაოდ ხახვი შეწვით ხახვს. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და წიწაკის კუბურები. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბეკონი, ახალი დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა.
ნაბიჯი 3
ბულიონს დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი მოხარშული კარტოფილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ კომბოსტო და ქლიავი სუპს. როდესაც კომბოსტო რბილია, დროა დაამატოთ ჭარხალი.
ნაბიჯი 4
ბორშის მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე, მას უნდა მოაყარონ ნიორი, დაფნის ფოთლები, ლიმონის წვენი, შაქარი და მწვანილი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
