Puff ენები ბავშვობიდან უგემრიელესი საშუალებაა. მათი შეძენა თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში შეგიძლიათ, მაგრამ ახალი ხელნაკეთი ცომეული ვერაფერი სჯობს. მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფუფუნება. ამ შემთხვევაში, მთელი პროცესი 20 წუთს წაგართმევთ, თუ მათი მომზადება ხელნაკეთი ცომისგან უნდა მოასწროთ.
ბოლო წლების განმავლობაში ხელნაკეთი სუფთა ცომეულით ტკბობა ბევრად უფრო ადვილი გახდა, ვიდრე ადრე. თუ მოგწონთ ახალი ფუნთუშები და ღვეზელები, მაგრამ არ მოგწონთ ცომის არევა ან ამისთვის უბრალოდ დრო არ გაქვთ, იყიდეთ მზა და მისგან გამოაცხვეთ.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ფუფუნების ენა, დაგჭირდებათ:
- ფუფუნება 500 გრ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 50 მლ;
- შაქარი - 1 მინა.
მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ საფუარი ან საფუარიანი ფაფუკი. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მათგანი, ეს დამოკიდებულია თქვენი უპირატესობის მიხედვით ან რომელი გაქვთ საწყობში. პირველ შემთხვევაში, ენები უფრო აყვავებული იქნება. თუ საფუარისგან თავისუფალ ცომს იყენებთ, ნამცხვრები არ იქნება ისეთი ფაფუკი, მაგრამ ფენები უფრო გამოხატული იქნება.
საფუარისგან თავისუფალი ცომის მოსამზადებლად უფრო მეტ ზეთს იყენებენ, ვიდრე საფუარის ცომისთვის. ამიტომ, ის ბევრად უფრო მაღალია კალორიულობით.
გააცალეთ ცომი, სანამ დაიწყებთ ენების მომზადებას. როდესაც იგი გახდება რბილი და ელასტიური, გააფართოვეთ არა ძალიან თხელი, დაახლოებით 0,7 სმ სისქით. ოთხკუთხედებად ან ბრილიანტებად დავჭრათ და ცომის ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, სანამ გლუვი გახდება. შეზეთეთ ბლანკები მიღებული ნარევით, მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 15-20 წუთი. ენებს საუკეთესოდ მიირთმევენ ცხელ სასმელებთან, როგორიცაა ჩაი, ყავა, შოკოლადი ან რძე. მათი ჭამა შეგიძლიათ ჯემით ან უბრალოდ ასე. თავისთავად, ისინი ასევე ძალიან გემრიელია.
თუ მზა ცომი არ გაქვთ, და ასევე, თუ არ ენდობით ნახევარფაბრიკატებს, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.
ფუტკირებისთვის დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 2, 5 ჭიქა;
- კარაქი - 200 გ;
- წყალი - 1 მინა;
- არაჟანი - 200 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ლიმონმჟავა - ½ tsp;
- მარილი - ¼ ჩ.კ.
გაცერით ფქვილი თასში. დაითხოვეთ ლიმონმჟავა წყალში. შეანჯღრიეთ კვერცხი მარილით, დაამატეთ წყალი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ხსნარი ჩაასხით ფქვილში, იქ დაუმატეთ არაჟანი და მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გახეხილი კარაქი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, გაყავით 4 ნაწილად. ცომი გააბრტყელეთ, კარაქის ერთი ნაწილი დაადეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გააფართოვეთ ზეთი მოძრავი პინით, რომ დააჭიროთ მას. ჩამოყარეთ ცომი შუაზე ორი საპირისპირო კიდეების დასაკეცით. განათავსეთ იგი მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და ისევ გააფართოვეთ. წაუსვით ზეთის მეორე ნაწილი და დააჭირეთ მოძრავი პინით. ცომი ისევ გადაკეცეთ. ამჯერად გადაიტანეთ სხვა კიდეები. ეს შექმნის მართკუთხედს. ცომი 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში დააბრუნეთ. გაიმეორეთ მთელი პროცედურა მასთან კიდევ ორჯერ. შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოყარეთ და გააბრტყელეთ ცომი. რაც მეტია ფენები, მით უფრო რბილი გამოვა.
ლიმონის მჟავა გამოიყენება ცომი უფრო ელასტიური რომ იყოს. ის შეიძლება შეიცვალოს ერთი ჩაის კოვზი ძმრით.
გამოიყენეთ მზა ცომი სხვადასხვა პროდუქტის საცხობად. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შეშუპების ენა ზემოთ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით.
