ხაჭოს ცომისგან დამზადებული ჩიზქეიკი განსხვავდება სხვისგან თავისი მტვრევადი ტექსტურით და საოცარი დელიკატური გემოთი. მე გთავაზობთ ამ კერძის მომზადებას თქვენთვის.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი - 150 გ;
- - ხაჭო - 250 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ფქვილი - 600 გ;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- - ხაჭო - 200 გ;
- - მაგარი ყველი - 200-250 გრ;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხი - 1 ც.
- ღვეზელის თავზე:
- - კვერცხის გული - 1 ც;
- - რძე - 1 ჩაის კოვზი;
- - სეზამის თესლი - 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გაწურეთ საცერში და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. გაასწორეთ ეს ნარევი გლუვამდე, შემდეგ დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა გრანულირებული შაქარი, მარილი და კვერცხი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ფქვილს საცხობი ფხვნილი ცომისთვის, შემდეგ კი გაცერით. ეს ნარევი მცირე ნაწილებით დაუმატეთ ხაჭოს მასას. საფუძვლიანად ავურიოთ. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გაჩერდება. შემდეგ ჩადეთ სიცივეში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამასობაში მოამზადეთ შევსება მომავალი ღვეზელისთვის. გახეხეთ მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო, არაჟანი და კვერცხი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი დავჭრათ 2 ნაწილად, რომელთაგან ერთი ოდნავ მეტია ნახევარზე, ხოლო მეორე, პირიქით, უფრო პატარაა.
ნაბიჯი 5
ცომის ნაჭრები განათავსეთ პერგამენტის ფურცლებზე. გადაატრიალეთ პატარა წვრილად წრის ფორმის, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 25 სანტიმეტრია. განათავსეთ უშუალოდ საცხობი ფურცელზე ქაღალდით და ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი. ცომის მეორე ნაჭერი გავაბრტყელოთ წრის სახით, მაგრამ დიამეტრით მხოლოდ 5 სანტიმეტრით მეტი. დაფარეთ მასთან ყველის მასა, დაიმალეთ კიდეები ფსკერის ქვეშ.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ ქუნჯუთის თესლი კვერცხის გულთან და რძესთან. აურიეთ ეს ნარევი და შეზეთეთ მომავალი ყველის ნამცხვარი.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კერძი მასში. გამოაცხვეთ, სანამ ზემოდან არ შეიწითლებს. ჩიზქეიქი ხაჭოს ცომისგან მზად არის!
