ვის არ უყვარს ნაყინი? ეს არის დელიკატესი, რომელზეც უარის თქმა რთულია. მაგრამ მაღაზიებში სულ უფრო რთულდება ნამდვილად გემრიელი ნაყინის პოვნა მავნე დანამატების გარეშე. რატომ უნდა გამოიყურებოდეს, შესაძლებელია თუ არა დესერტის მარტივად მომზადება სახლში და დანამატები უკვე თქვენს გემოვნებას, ჯემს, ნაკრძალებს, სიროფს, ან შესაძლოა გახეხილ შოკოლადს და კაკალს - რაც გულით გინდათ.
Ეს აუცილებელია
- - 400 მლ ნაღები (200 მლ 20 პროცენტი და 200 მლ 33 პროცენტი),
- - 70 გრამი შაქარი
- - 4 კვერცხის გული,
- - 1 ს.კ. კოვზი კონიაკი,
- - 1, 5 ვანილი (ნახევარი ჯოხი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულოსთვის საჭიროა ქვაბი სქელი კედლებით. ჩაასხით კრემი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. დავჭრათ ვანილის ჯოხი ორ ნაწილად, ერთი ნაწილი ამოიღეთ თესლი და გადაუსვით კრემს. ჯოხის მეორე ნაწილი შეგიძლიათ დატოვოთ დახურულ ქილაში. თუ გსურთ ვანილის შაქარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 2
კრემი გავაცხელოთ თითქმის ადუღებამდე, მთავარია არ გასქელდეს. სანამ კრემის ტაფა გათბება, ათქვიფეთ 4 კვერცხის გული შაქრით. მსუბუქი და ფუმფულა მასა უნდა გქონდეთ.
ნაბიჯი 3
გაცხელებული კრემი ჩაასხით ათქვეფილ yolks- ში რაც შეიძლება ნაზად. ჩაასხით ნელა მუდმივი ათქვეფით. არ ათქვიფოთ ძალიან ბევრი.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი ნაზად დაასხით ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. მუდმივი მორევით, მოათავსეთ კარაქის სქელი. მორევის დროს, დარწმუნდით, რომ მასა არ ადუღდება (დუღილისას, გული იხვევა). როდესაც თბება, კრემი დიდად არ გასქელდება, ის უბრალოდ უფრო მკვრივი გახდება.
ნაბიჯი 5
კარაქის ხარშვის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ კიდევ 2-3 წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს. კრემს დაუმატეთ კონიაკი, რომი ან ნაყენი.
ნაბიჯი 6
კრემი გადაიტანეთ კონტეინერებზე და განათავსეთ საყინულეში ექვსი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ, კრემის ამოღების შემდეგ, ამოიღეთ იგი და აქტიურად მოურიეთ მიქსერით. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში მორევა, კრემი არ უნდა გახურდეს. შემდეგ კრემი დააბრუნეთ საყინულეში და ნახევარი საათის შემდეგ კვლავ აურიეთ მიქსერით. ნახევარი საათის შემდეგ გაიმეორეთ. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ კვლავ აურიეთ მიქსერით. ნაყინის მიღების მთელი პროცესის განმავლობაში, კრემი 5-6 ჯერ უნდა იყოს შერეული.
ნაბიჯი 7
ნაყინის მირთმევამდე გადაიტანეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ დარბილდეს.
