არსებობს უამრავი მარინადი, რომლებიც გამოიყენება ისეთი მშვენიერი პროდუქტის მოსამზადებლად, როგორიცაა ქაშაყი. მე გთავაზობთ ერთ-ერთი რეცეპტის მოსინჯვას და ღვინის მარინადში დასველებული უჩვეულოდ გემრიელი ქაშაყის დატკბობას.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქაშაყი, სასურველია დიდი;
- - 2 წითელი ხახვი;
- - 2 ჩვეულებრივი ხახვი;
- - ნახევარი პატარა კამა;
- - 100 მილილიტრი ნებისმიერი მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
- - 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 3 მიხაკის კვირტი;
- - 2 ცალი. დაფნის ფოთლები;
- - ხუთი შავი წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქავილი ნაწლავიდან, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ. გააცალეთ წითელი ხახვი, გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით რგოლებად. კამა გარეცხილია გამდინარე წყალში და წვრილად დაჭრილ.
ნაბიჯი 2
ქაშაყის ფილე ფრთხილად გამოყოფილია ძვლებისგან და შეფუთულია რულონებში, რომლებიც ერთმანეთთან მჭიდროდ არის მოთავსებული ღრმა ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
თეთრი ხახვი გაწმენდილია, წყალში გარეცხილი და ხახვი ოთხ ნაწილად დაჭრილი. ოდნავ მოაყარეთ ძმარი.
ნაბიჯი 4
ჭიქა წყალს ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ, აყრიან დაფნის ფოთლებს, თეთრ ხახვს, წიწაკის მარცვლებს და მიხაკის კვირტებს. მოხარშეთ ნარევი, დაფარულ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო და განაგრძეთ ადუღება კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 5
შედეგად მარინადი გაცივდება, დარჩენილი ძმარი ემატება და ფრთხილად იფილტრება. ჩაასხით ქაშაყის რულონები და განათავსეთ გრილ ადგილას ცხრა საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
როდესაც კერძი მზად იქნება, ქაშაყი მიიტანეთ სუფრის თეფშზე და დაჭერით ნაწილებად. ზემოდან მორთეთ წითელი ხახვის რგოლები და მწვანილი.
