წარმოუდგენლად გემრიელი ქაშაყის საჭმელები სტუმრებს მარტივად აოცებს წვეულებაზე. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ მწვანილი მწვანილით და სანელებლებით გაცივებული მსუბუქი დამარილებული თევზისგან! ის შეიცავს A, D და B12 ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისათვის, ასევე უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.
ქაშაყის საჭმლის მოსამზადებლად ღვინის ძმარში მოცვი, დაგჭირდებათ:
- ოდნავ დამარილებული ქაშაყი 500 გრ;
- წითელი ხახვი 100 გრ;
- მოცვი 200 გ;
- წითელი ღვინის ძმარი 200 მლ;
- წყალი 200 მლ;
- შაქარი 40 გ;
- რეჰანი 20 გ;
- წყლის ნაკელი 10 გ.
უმჯობესია გამოიყენოთ ნორვეგიული გაცივებული ქაშაყი, რადგან მისი არომატი ყველაზე მკვეთრად არის გამოხატული. პირველი, თქვენ უნდა გამოყოთ ქაშაყის ფილე ძვლებისგან, ყურადღებით დააკვირდით ისე, რომ ისინი იქ არ დარჩნენ. შემდეგ ფილე უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და გაშრეს. დაჭრილი პატარა კუბებად ან ნაჭრებად მკვეთრი დანის გამოყენებით, რომ არ მოხდეს ფილეების ცრემლსადენი.
გააცალეთ ხახვი სუფთა ბუმბულამდე და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ქაშაყის მარინადი მზადდება მოცვით, წითელი ღვინის ძმრით (შეგიძლიათ შეცვალოთ შერი ძმარი), წყალი, შაქარი და თიმა (რეჰანი იდეალური შემცვლელი იქნება). სასურველია მოცვი ან ჭერი მოიწმინდოთ, რამდენიმე პატარა კენკრა შეიძლება ხელუხლებლად დარჩეს. შაქარი გახსენით წყალში, დაუმატეთ ღვინის ძმარი და დაჭრილი თიამი, შემდეგ კი შეურიეთ ეს ნარევი პიურე მოცვთან.
ჩაასხით მოხარშული მარინადი თევზზე და დატოვეთ მარინატი 1 საათის განმავლობაში. როდესაც თევზი მზად იქნება, მარინადთან ერთად, უნდა მოაწყოთ იგი ჭიქებში, გააფორმოთ ბალახით ან სხვა მწვანილით და მიირთვათ.
