ციტრუსის არომატი ახალი წლის მუდმივი მაუწყებელია. ამ ხილის საფუძველზე მომზადებული კერძები შვებულების შეგრძნებას გაცილებით ადრე იძლევა. ერთ-ერთი ასეთი გემრიელია ფორთოხლის მარინადში გამომცხვარი ქათმის ბარძაყები. და თუ გსურთ დაზოგოთ ცოტა, მაშინ ასეთი მკურნალობა ცოდვა არ არის, რომ საახალწლო სუფრაზე მიირთვათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს გამოიყურება სანახაობრივი, და გემოვნების საოცარი!
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ბარძაყები (ან ბარაბანი, შეგიძლიათ მიიღოთ ასორტი) - 1,5 კგ;
- - ფორთოხალი - 4 ცალი;
- - თხევადი თაფლი - 100 გ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
- - როზმარინი - რამდენიმე ტოტი (სურვილისამებრ);
- - საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარძაყები გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გაშრეს. აიღეთ სამი ფორთოხალი და გამოიყენეთ წვენსაწური ან ხელი, რომ წვენი გამოწუროთ მათგან.
ნაბიჯი 2
მოდით მოვამზადოთ ქათმის მარინადი. ამისათვის ფორთოხლის წვენი ჩაასხით ცალკე ჯამში, დაამატეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, რამდენიმე პინჩა დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გადაიტანეთ სანელებლის ფორთოხლის წვენზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 3
საცხობ ჭურჭელში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ქათმის ბარძაყები მასში და დაასხით მომზადებული ფორთოხლის მარინადი თავისუფლად. შემდეგ გადააფარეთ სამუშაო ნაჭერი საკინძავი ფილმით ან კილიტა და განათავსეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
როდესაც ქათამი დამარინავდება, ტაფა მაცივრიდან გამოიღეთ. დარჩენილი ფორთოხალი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის წრეებად და მოვათავსოთ თავზე: თითო წრე თითოეულ ბარძაყზე.
ნაბიჯი 5
ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. როდესაც საკმარისად თბილი იქნება, მოათავსეთ ქათმის ბარძაყის ტაფა და აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ფორმა 2-3-ჯერ უნდა გამოიყვანოს და ხორცს გადაასხეს საიდუმლო წვენით, რომ ქათამი უკეთესად იყოს გაჯერებული და წვნიანი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან. შვებულების დროს შეგიძლიათ ყველა ბარძაყი ფორთოხალთან ერთად მოათავსოთ დიდ ლანგარზე და მორთოთ როზმარინის ტოტებით. მიირთვით შემწვარი კარტოფილი და მწვანე ბარდა.
