თუ თქვენ და თქვენს ოჯახს ფრანგული სამზარეულო გიყვართ, მაშინ აუცილებლად გააკეთეთ ხახვის წვნიანი. მხოლოდ ეს არ არის ჩვეულებრივი წვნიანი, მაგრამ გემრიელი ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი, ვერავინ გაუძლებს ასეთ პირველ კერძს!
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 1 კგ ყვითელი ხახვი;
- - 12 ცალი ფრანგული ბაგეტი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი;
- - 10 ჭიქა ძროხის ბულიონი;
- - 0, 6 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1, 25 ჩაის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- - გამხმარი thyme, მარილი, შაქარი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზი ზეთისხილი. დაამატეთ ხახვი, შაქარი, thyme, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
საზ 30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. ხახვი უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ სითბო, ჩაასხით ღვინო, ძროხის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეწვით პურის ნაჭრები გრილზე ან ტოსტერში, სანამ გაშრება, გახეხეთ ნიორით, გაიხეხეთ ზეითუნის ზეთით. მიღებული კრუტონები კვლავ მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 230 გრადუსზე, დაასხით წვნიანი ცეცხლგამძლე ნაწილის ფორმებში, განათავსეთ ორი კრუტონი თავზე, მოაყარეთ უამრავი ყველი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, არ დაელოდოთ, რომ გაცივდება ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი ხახვის წვნიანი.
