ფეტვი არის ძალიან სასარგებლო და მკვებავი ბურღულეული, მაგრამ ყველას არ მოსწონს ფეტვი ფაფა. ფეტვიდან დამახასიათებელი არომატის მოსაშორებლად, ბევრ დიასახლისს გამოაქვს ყველანაირი რეცეპტი სხვადასხვა დანამატის მქონე კერძებისთვის. ფეტვიანი ნამცხვარი სტაფილოთი და შემწვარი ხახვით არის გულწრფელი და გემრიელი კერძი, რომელსაც ბავშვებსაც კი სიამოვნებით ჭამენ. დელიკატური იოგურტის სოუსი მას განსაკუთრებულ პიკანტობას და სინაზეს ანიჭებს. ეს ნამცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი და შემოგთავაზოთ, როგორც ორიგინალური გარნირი ხორცის, ფრინველის ან თევზისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - 300 გრამი ფეტვი;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი;
- - 100 გრამი მაგარი ყველი;
- - 200 გრამი რბილი უცხიმო ხაჭო;
- - 2 კვერცხი;
- - ნავთობის საპოხი ზეთი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - 2 ს.კ. არომატული მცენარეების გამხმარი ნარევის კოვზები (გემოვნებით), მარილი;
- - 300 გრამი ნაღების იოგურტი სოუსისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფეტვი, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ იგი sieve და ნება წყალი სანიაღვრე მთლიანად. ხახვი და სტაფილო გაწმინდეთ და ჩამოიბანეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გახეხეთ ყველი ისევე უხეშად.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეწითლამდე, დაამატეთ ფეტვი და ბულიონი (წყალი), აადუღეთ და დადგით სახურავის ქვეშ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გამოყავით yolks თეთრებისგან. იოლკები, ხაჭო, გახეხილი ყველი და სტაფილო, ასევე 1 სუფრის კოვზი არომატული მწვანილი და მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ფეტვი ხახვთან ერთად და აურიეთ. ათქვიფეთ თეთრები ძლიერ ქაფში და შეურიეთ ნაზად ნაყარი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცხიმიანი საცხობი ჭურჭლით წაუსვით ნებისმიერი ზეთი, მოაყარეთ პურის ბუშტები. ტაფა განათავსეთ ღუმელში საშუალო დონეზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 1 საათის განმავლობაში. შედგით მაცივარში, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 5
სოუსის მოსამზადებლად სცემეთ იოგურტს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, არომატული მცენარეები. ან, როგორც ვარიანტი, წვრილად დაჭრილი კამა, მწვანე ხახვი, დაჭრილი ნიორი პრესაში. მიირთვით სოუსი ფეტვით ნამცხვრით.
