თევზის ხიზილალა რუსეთში ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაულის შეუცვლელი ატრიბუტია. კერძოდ, ზუთხის თევზის შავი კვერცხები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად და ასევე სუფთა სახით მიირთმევენ. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გახდეთ მოტყუების მსხვერპლი და შეიძინოთ ჭეშმარიტად მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტი, უნდა დაიცვათ მარტივი წესები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შავი ხიზილალის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტს აწარმოებენ თევზაობის ადგილას მდებარე საწარმოები. დელიკატური პროდუქტები, ზუთხის თევზსაჭერიდან მოშორებულ ქარხნებში შეფუთული, ნამდვილად არ შეიძლება იყოს მაღალი ხარისხის, რადგან ტრანსპორტირების დროს ხიზილალა გაიყინა და დაირღვა მისი დამუშავების ტექნოლოგია.
ნაბიჯი 2
ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის თარიღს. ზოგჯერ ეს კრიტიკულია პროდუქტის არჩევისას. მას შემდეგ, რაც ზუთხის ხიზილალა მიიღება ივლისიდან აგვისტომდე, ამ დელიკატესს, რომელიც სხვადასხვა პერიოდში შეფუთულია, ექვემდებარება გრძელვადიანი შენახვა და გაყინვა. გაყინული ხიზილალა შეიძლება არ დაკარგოს საკვები თვისებები, მაგრამ ამით ირღვევა კვერცხის გარსის მთლიანობა. ხდება ბლანტი და ფაფისებრი.
ნაბიჯი 3
გაითვალისწინეთ, რომ GOST- ის მოთხოვნების შესაბამისად და კონსერვანტების გამოყენების გარეშე მოპოვებულ ნამდვილ შავ ხიზილალას შენახვის ვადა აქვს და მისი გაყიდვა შესაძლებელია მხოლოდ ოქტომბრის ბოლომდე. იგივე ლულის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სპეციალურ დანამატებს, შეიძლება შენახული იყოს უფრო მეტხანს - რვა თვემდე. როგორც წესი, ასეთი ხიზილალა, მაღაზიაში დაფასოებული, მიდის საახალწლო სუფრასთან.
ნაბიჯი 4
წონის მიხედვით ხიზილალის ყიდვისას, შეეცადეთ დაარწმუნოთ გამყიდველი, რომ ნება დართოთ. თუ მას აქვს მკვეთრად გამოხატული მჟავე ან მწვავე გემო, მაშინ არ უნდა შეიძინოთ ეს პროდუქტი. უგულებელყოფთ გამყიდველის არგუმენტებს იმის შესახებ, რომ სიმწარე ზღვის წყლისგან მოდის და სხვა განმარტებები.
ნაბიჯი 5
ლითონის ქილაში ხიზილალის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ამ უკანასკნელის მთლიანობას და შეშუპების არარსებობას. ქილის შერყევისას შეიძლება შეიქმნას შეხება შინაარსის მოძრაობიდან, მაგრამ არ უნდა იყოს ხმაურიანი ბგერები. პროდუქტის დამზადების თარიღის ნომრები უნდა გაიწეროს ქილას სახურავს შიგნიდან. თუ ამ ელემენტის ექსტრუზია გარედან ხდება - იცოდეთ ნამდვილი ყალბი.
ნაბიჯი 6
შუშის ქილაში "შავი ოქროს" შეძენისას, ყურადღებით შეისწავლეთ პროდუქტი. კვერცხები არ უნდა იყოს დაჟეჟილი. კვერცხის მაღალი სიმკვრივე კარგი ხარისხის ნიშანია.
ნაბიჯი 7
მხოლოდ GOST- ის შესაბამისად მომზადებულ პროდუქტს შეიძლება დაემატოს მარილი, მცენარეული ზეთი, გლიცერინი და ანტისეპტიკები. ქილაში სხვა კომპონენტების არსებობა მიუთითებს მის დაბალ ხარისხზე.
