სადღესასწაულო სუფრისთვის კარგი იდეაა ლუდში ჩაშუშული ქათმის ფილე. სუნელები განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებენ, ლუდი კი მსუბუქ სიმწარეს. სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან არა მხოლოდ კერძის სახელწოდებით, არამედ გემოთიც.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ ქათმის ფილე;
- - 400 გრ შამპინიონი;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 0,5 ლიტრი ლუდი;
- - 100 გრ მწვანე ბარდა;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - შავი "პილპილი;
- - რეჰანი;
- - მარჯორამი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემწვარი ბოსტნეულით დაამატეთ მწვანე ბარდა. სოკო მოხარშეთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ქათმის ფილე, გადაწურეთ წყალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ სოკო.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ კერამიკულ ჭურჭელში, გააჩერეთ 10 წუთით 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
10 წუთის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 140 გრადუსამდე, დახურეთ ქოთნები სახურავებით. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
25 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ნიორი და მწვანილი, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ქოთნებში.
