ევროპის ბევრ ქვეყანაში, განსაკუთრებით სადაც ლუდი ერთ-ერთი ღირებული სასმელია, მიღებულია მისი დამატება სხვადასხვა კერძებში. ეს არის ლუდი, რომელიც ძროხის ხორცი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა და დახვეწილ არომატს ანიჭებს მას.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი 500 გრ
- - ნიახურის ფესვი 300 გ
- - ხახვი 1 ც.
- - allspice 4 ცალი.
- - მუქი ლუდი 400 მლ.
- - მუქი პური 4 ნაჭერი
- - მდოგვის ლობიო 3 ს.კ. ლ
- - Დაფნის ფოთოლი
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი 4 ს.კ. ლ
- - 3 კბილი ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ საქონლის ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი, ხახვი, ნიახურის ფესვი და შემდეგ წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ქვაბი და გაათბეთ მასში მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით ოქროსფრად (ყველა სითხე უნდა აორთქლდეს).
ნაბიჯი 4
დაამატეთ მომზადებული ხახვი, ნიორი და ნიახურის ფესვი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შეწვით დაახლოებით 3 წუთი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მარილი, პილპილი, ლუდი, დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1,5 საათი, დაფარული.
ნაბიჯი 6
სანამ ხორცი ხარშდება, დაჭერით პური კუბიკებად და შეწვით მშრალ ტაფაში, ზეთის დაუმატებლად. მიღებული სადღეგრძელოები გახეხეთ მდოგვით.
ნაბიჯი 7
ხორცის მოხარშვისთანავე მოათავსეთ სადღეგრძელო ქვაბში და აურიეთ ყველაფერი. მზა კერძი უნდა შეიყვანოთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
