ყაყაჩოს თესლი დიდი ხანია იყენებენ კულინარიაში. რუსეთში ისინი წარმართულ დროსაც იყენებდნენ სპეციალურ შემთხვევებში საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად - ქორწილების, არდადეგების და ზაფხულის დასათვალიერებლად. დღეს ყაყაჩოს თესლი კვლავ პოპულარულია მათ შორის, ვისაც უყვარს მზარეული და აფასებს მის სასარგებლო თვისებებს და გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სუფრის კოვზი მანდარინის წვენი და ცედრა;
- - სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლით;
- - 6 ცილა;
- - 185 გრ. კარაქი;
- - 120 გრ. მიწის თხილი;
- - 200 გრ. საჰარა;
- - 75 გრ. ფქვილი;
- - შაქრის შემცველი შაქარი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 200C- ზე. წაუსვით სილიკონის საცხობი კერძები კარაქით.
ნაბიჯი 2
თასში აურიეთ მანდარინის წვენი, ცედრა და ყაყაჩოს თესლი. გააჩერეთ 15 წუთით, რომ ყაყაჩო გაჟღენთილი იყოს.
ნაბიჯი 3
ამ დროს, კარაქი გაადნეთ ტაფაზე და შეწვით ოქროსფრად. ჩვენ გავფილტროთ წვრილ საწურზე და გადავდოთ ზეთის გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ სქელი ქაფი არ არის შესაძლებელი. თასში აურიეთ კარაქი, ათქვეფილი თეთრები, შაქარი, გაცრილი ფქვილი და დაფქვილი კოჭა. დაბოლოს, დაამატეთ მანდარინის წვენი ყაყაჩოს თესლითა და ცედრით.
ნაბიჯი 5
ნაზად მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ნაყინი შაქრით.
