ბლინები გემრიელია არაჟნით, შედედებული რძით, წითელი ხიზილალით. ისინი შიგთავსით ხორცით, ხაჭოთი, მურაბით. ბლინებისგან მზადდება მრავალსართულიანი ტორტი. იმისათვის, რომ ამ ყველაფრის დაგემოვნება შეძლოთ, ჯერ ბლინები თავად უნდა გამოაცხოთ.
ბლინის რეცეპტი
ბლინების მარტივი და საერთო რეცეპტი არსებობს. მას დასჭირდება შემდეგი კომპონენტები:
- 3.5 ჭიქა რძე;
- 2 კვერცხი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- შაქარი, მარილი;
- ½ კოვზი ლიმონის წვენი ან კეფირი;
- ¼ კოვზი სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- ახალი ბეკონის ნაჭერი;
- კარაქი.
მათ, ვინც უკვე მოამზადა ბლინები, იციან, რამდენად რთულია ზოგჯერ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის აღვივებს, ისე, რომ მას ერთი გროვა არ ჰქონდეს. იმისათვის, რომ ყველაფერი გამოსწორდეს, ყოველთვის დაასხით სითხე ფქვილში. პირველ რიგში, განიხილება ფართო ქვაბში, შემდეგ კი თბილ რძეს ასხამენ.
ნარევი ათქვიფეთ ან მიქსერით დაბალი სიჩქარით, აურიეთ კვერცხები, ჩაყარეთ შაქარი, მარილი და მჟავით გამქრალი სოდა სუფრის კოვზში.
გაათბეთ ტაფა და ნაზად დაასხით ზეთი. თუ მაშინ ბლინები არ არის ტკბილი შევსებით, არაჟნით, მაშინ მოსახერხებელია ამ კარაქის გახეხვა ბეკონის ნაჭრით ან ხახვის ნახევრით, ჩანგალი ჩანგლით. შემწვარი ბლინი ორივე მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ იგი დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე. თითოეული შეგიძლიათ ზემოდან წაუსვათ კარაქის პატარა ნაჭრით.
მარტივი საფუარის რეცეპტი
საფუარიანი ბლინები ასევე შეიძლება სწრაფად გამოცხვეს. მათთვის აუცილებელია:
- 30 გრ ახალი საფუარი;
- 1 ლიტრი რძე;
- 550 გრ გაცრილი ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილი;
- ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- კარაქი.
გაათბეთ ერთი ჭიქა თბილი რძე 40 ° C- მდე, ჩაასხით შაქარი, მარილი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ჩადეთ საფუარი. კარგად აურიეთ ნარევი და ჩადეთ თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ დარჩენილი რძე, დაამატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი. ბლინები ცხვება, როგორც წინა რეცეპტში. თითოეული, თუ სასურველია, ზეთოვანია. პროდუქტი არის აყვავებული, მაქმანი და ძალიან გემრიელი.
სხვა მარტივი ბლინების რეცეპტები
ბლინის ფქვილი დაგეხმარებათ დაზოგოთ დრო. საკმარისია მას თბილი რძე დაუმატოთ, დაუყოვნებლად აურიოთ და გამოაცხოთ.
თუ სახლში კვერცხი არ არის, მაშინ მათ გარეშე შეგიძიათ გააკეთოთ ბლინები მცენარეული ზეთით. დაბრაწვისთვის ჩვეულებრივზე ნაკლები ზეთი დაგჭირდებათ, რადგან ის უკვე ცომში იქნება. აქ არის ის, რაც გჭირდებათ:
- 1¼ ჭიქა ცოტათი გახურებული რძე;
- 1¼ ჭიქა ფქვილი;
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- შაქარი, მარილი;
- სოდა კოვზის პირას.
პირველ რიგში, გახეხეთ ფქვილი ღრმა თასში, დაამატეთ სოდა, მარილი, შაქარი. ჩაასხით რძე და კარგად აურიეთ მიქსერით.
ბლინები შემწვარი და შემდეგ სიამოვნებით მიირთმევენ.
