შესანიშნავი მრავალმხრივი კერძი ნებისმიერი მაგიდისთვის. მილანურში შნიცელი, სამწუხაროდ, არ მიეკუთვნება დაბალკალორიულ კერძებს, მაგრამ ის, რა თქმა უნდა, აღაფრთოვანებს ყველა სტუმარს. ბოსტნეულის გვერდითი კერძები იდეალურია ხორცის კერძებისთვის. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვიყენებთ სპეციალური გზით მომზადებულ კარტოფილს. დაამშვენეთ კერძი მწვანილით და მიირთვით.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი (ცხიმოვანი ნაწილი, წელში) - 600 გ;
- - რუსული ყველი - 300 გრ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - გასაფორმებლად:
- - კარტოფილი - 5-6 ცალი. (სასურველია ახალგაზრდა);
- - მწვანეთა, პრასის;
- - Მცენარეული ზეთი;
- - მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, კუმინი, ხორცის სუნელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ კერძისთვის, შნიცლის ნაწილობრივი ნაჭრები იდეალურია, საიდანაც ზედმეტი ცხიმი გამოვჭრათ. მისგან მოვამზადებთ კარტოფილის შემწვარს.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვუშვებთ შნიცლებს კინოფილმზე, ვახვევთ ხორცს და მსუბუქად ვცემთ ჩაქუჩით. ხორცის ნატეხი ნაჭრები განათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, კუმინი. ხორცს მარინად ვაძლევთ.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ.
ნაბიჯი 4
პალმას დაადეთ მანიშნებელი ბურთის ნაჭერი, ზემოდან მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი ლეზონი. მობრუნების ბურთი გადააბრუნეთ და 3-5 წუთის განმავლობაში შეწვით მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
სანამ შნიცელი შემწვარია, განათავსეთ პურის პური ზემოდან ისე, რომ როდესაც გადავაბრუნებთ, მას უკვე აქვს ლეზონის ფენა.
ნაბიჯი 6
ხის სპატულის გამოყენებით, შნიცელი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 7
მოიტანეთ ამგვარად შემწვარი შნიცელები 5 წუთის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 8
ამასობაში, ვამზადებთ გვერდით კერძს. გაწმენდილი კარტოფილი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში.
ნაბიჯი 9
ტაფაზე ცხიმის შემწვარი ცხიმი შეწვით მანამ, სანამ ის გახდება კრეკი.
ნაბიჯი 10
დანაყილ კერძს განათავსეთ შნიცელი და კარტოფილით გაჟღენთილი კარტოფილი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მწვანილი.
