ლიმონი და ფორთოხალი კარგი დამატებაა ტკბილი ნამცხვრისთვის. ასეთი დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იქნება ამ ხილში დიდი რაოდენობით ვიტამინების გამო.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ ფქვილი;
- 600 გრ შაქრის შაქარი;
- 150 გრ კარაქი;
- 8 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1 ს.კ. სახამებელი;
- 3 ფორთოხალი;
- 1 ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აცხვეთ ტორტი ტრადიციული პოლონური რეცეპტის მიხედვით. დაიწყეთ ცომის დამზადებით. ამისათვის მოხარშეთ 3 კვერცხი, გამოყავით yolks და მოათავსეთ თასში. ჩაასხით მათ 150 გრ შაქრის პუდრა და გახეხეთ ერთ მასად. თანდათანობით დაამატეთ იქ ფქვილი და ასევე დაამატეთ კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული. ჩაასხით არაუმეტეს მეოთხედი ჭიქა წყალი, რომ ცომი გახდეს პლასტიკური. ამის შემდეგ, გადააფარეთ საკვები კანი და გააცივეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ღვეზელი. ამისათვის გამოყავით თეთრები გულიდან დარჩენილი ნედლი კვერცხისგან, დაასხით სხვადასხვა თასებში. გულყვითალებს დაამატეთ ფორთოხლის წვენი. შეგიძლიათ თავად გამოწუროთ ან მზაში შეიძინოთ მაღაზიაში. ნარევს დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა. გააცალეთ ერთი ფორთოხალი, მოაცილეთ ცედრა, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. დაამატეთ zest to yolks.
ნაბიჯი 3
ცალკე მოამზადეთ ცილები. ათქვიფეთ ისინი ქაფში მიქსერის ან ათქვიფით, შემდეგ კი ნაზად, თითო კოვზი, დაამატეთ მთავარ მასას გულით და აურიეთ. სახამებელი ჩაასხით მასაში და ნაზად მოურიეთ, რომ ათქვეფილი თეთრები არ ჩამოვარდეს.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ორი ფორთოხალი და ლიმონი დაჭერით ნაჭრებად, კანით ამოიღეთ თესლი. ტაფაში გააკეთეთ სიროფი დარჩენილი შაქრის პუდრით და ნახევარი ჭიქა წყალი. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, ფორთოხლის და ლიმონის ნაჭრები ჩაყარეთ მიღებულ მასაში და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ხილი ამოიღეთ სიროფიდან და დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, თხლად გააბრტყელეთ და მოათავსეთ მაღალმხრივი საცხობი ჭურჭელში. განათავსეთ საცხობი ფორმა 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაცილეთ ფორმა ღუმელიდან და ქერქზე დაასხით ფორთოხლის წვენის, კვერცხისა და შაქრის მზა ნარევი. მოათავსეთ ღვეზელი ღუმელში კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, თავზე მოათავსეთ სიროფში მოხარშული ფორთოხლისა და ლიმონის ნაჭრები. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან და შედგით მაცივარში.
