კარტოფილი, რომელიც პეტრე I- მა ბრძოლით დაამყარა მე -17 საუკუნეში, უკვე დიდი ხანია რუსეთის „მეორე პურია“. რა თქმა უნდა, კარტოფილი თქვენს ყოველდღიურ რაციონშიც არის. შემწვარი, მოხარშული … ამასობაში, კარტოფილის კერძების მრავალფეროვნებაა. მაგალითად, სადღესასწაულო სუფრაზე შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის კროკეტები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ კარტოფილი;
- 100 გრ კარაქი;
- 150 მლ რძე;
- 200 გრ უცხიმო ლორი;
- მარილი
- სუნელი;
- 1 კვერცხის გული;
- 1 ს.კ. ლ კრემი 15-20% ცხიმი;
- 3 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
- 150-200 გრ მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის;
- მწვანეთა
- ალუბლის პომიდორი და ლორი თხელი ზოლები გარნირისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ წყლის ქვაბი ცეცხლზე (დაახლოებით 2-2,5 ლ).
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გაჭერით 0, 8-1, 0 სმ სისქის მრგვლად - ისე, რომ უფრო სწრაფად და უკეთესად წამოდუღდეს.
ნაბიჯი 3
როდესაც წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაადეთ გაწმენდილი და დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ კარტოფილი სანამ რბილდება, შემდეგ გადაწურეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კარაქი კარტოფილში, აურიეთ, მსუბუქად სითბოს.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ რძე, ჩაასხით კარტოფილში, დაუმატეთ კვერცხის გული, მარილი, სანელებლები გემოვნებით, ბადაგი. სასურველია კარტოფილში სიმსივნეები არ დარჩეს.
ნაბიჯი 7
ლორი დაჭერით პატარა კუბიკებად და აურიეთ პიურე. დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 8
ამასობაში მოამზადეთ ნაყინი - ათქვიფეთ კვერცხის გული ნაღებით, მარილის მარილითა და თეთრი პილპილით.
ნაბიჯი 9
სითბოს მცენარეული ზეთი მძიმე ქვაბში ან ღრმა შემწვარში.
ნაბიჯი 10
გაციებული პიურე კარტოფილისგან ლორი ოდნავ ნოტიო ხელებით ჩამოაყალიბეთ 3,5-4 სმ დიამეტრის ბურთულებით.
ნაბიჯი 11
ბურთულები ყინულში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში გააბრტყელეთ.
ნაბიჯი 12
მიღებული კროკეტები შეწვით ცხელ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში. კარაქმა მთლიანად უნდა დაფაროს კროკეტი!
ნაბიჯი 13
გამოიყენეთ ჭრილ კოვზით ან ჭრილობის სპატულით, რომ კროკეტებს მოაცილოთ კარაქიდან და განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე (ზედმეტი ცხიმის დასაწოვად).
ნაბიჯი 14
მოათავსეთ კროკეტები ჯამურ თასებზე. მორთეთ მწვანილით, ალუბლის პომიდორით და ლორიანი თხელი ზოლებით.
