კრემის ამ რეცეპტს ადგილი აქვს კატალონიურ სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად მას წმინდა იოსების დღესასწაულზე სთავაზობენ. დესერტი იმდენად გემრიელია, რომ ერთხელ სცადა, უფრო ხშირად გინდა მოხარშო.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- - გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
- - სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - ფორთოხალი - 1 ც.;
- - დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- - რძე - 250 მლ;
- - კრემი 35% - 250 მლ;
- - ყავისფერი შაქარი - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ლიმონი და გახეხეთ zest ერთად grater. გარეცხეთ კვერცხი და გამოყავით გული ცალკე ჭურჭელში. რეცეპტისთვის ცილები არ დაგჭირდებათ, გამოიყენეთ ისე, როგორც გესმით. შეურიეთ გული გრანულირებულ შაქარს, შემდეგ ათქვიფეთ ან მიქსერით ათქვიფეთ. ნარევს დაამატეთ სახამებელი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, გააგრძელეთ ათქვეფილი.
ნაბიჯი 2
ნაზად დაასხით რძე და ნაღები ათქვეფილ გულებში, აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით მძიმე ფსკერის ქვაბში. ჩაყარეთ დარიჩინის ჯოხი იმავე ქვაბში, დაიწყეთ ნელა გახურებული საკვები. აურიეთ ნარევი ხის სპატულით გათბობის დროს, სანამ კრემი არ გახდება სქელი. დარწმუნდით, რომ კრემი არ გახურდება, ის შეიძლება დაიხვეოს.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გაწურეთ საცრის მეშვეობით და გაყავით ფორმაში. ოდნავ გაცივების შემდეგ, მოათავსეთ ფორმები ნაღებით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და გააცხელეთ გრილის ქვეშ. ეს პროცედურა გახდის შაქარს სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქად. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს კრემის გადახურება, არამედ მხოლოდ შაქრის ბნელ მდგომარეობაში მოყვანა. კატალონიური კრემის გრილიდან ამოღების შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით დესერტად.
ნაბიჯი 4
ვანილინის ან ვანილის შაქარი შეიძლება დაემატოს კატალონიური კრემის დამზადების შემოთავაზებულ რეცეპტს, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის.
