თევზის რულეტის ძალიან საინტერესო ვერსია, რომელიც შეიძლება იყოს მშვენიერი გაფორმება სადღესასწაულო სუფრისა და შესანიშნავი ცივი საჭმლისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 820 გ ვარდისფერი ორაგული;
- - 410 გ ჰეკეს ფილე;
- - 195 გრ ხახვი;
- - 55 მლ ლიმონის წვენი;
- - 150 გრ ოხრახუში;
- - 35 გრ ჟელატინი;
- - 310 გ მაიონეზი;
- - 165 გ ზეთისხილი;
- - კურკუმა, წიწაკა;
- - სეზამის თესლი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 4 რამ. დაფნის ფოთოლი;
- - 10 ცალი. სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ვარდისფერი ორაგულის ფილე დამარილებულ წყალში, დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. სხვა ქვაბში, ადუღეთ ჰეკის ფილე 25 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ თევზი და ცალკე სცემეთ ბლენდერით. დაამატეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გააგრილეთ თევზის ბულიონი და გახეხეთ მასში ჟელატინი, დატოვეთ ცოტა ხნით შეშუპება. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი მზა ჟელატინს, აურიეთ. გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუშის მწვანილი.
ნაბიჯი 3
თითოეულ კოვზ თევზს დაადეთ 6 სუფრის კოვზი ჟელატინის ნარევი მაიონეზით. შემდეგ ოხრახუში ჩადეთ დარჩენილ ჟელატინში და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
წაუსვით საკინძავი ფილმი, დაადეთ მას დაფქვილი ჰეკის თანაბარი ფენა, ზემოდან წაუსვით ზეთისხილი და შემდეგ გააფართოვეთ რულეტი, შედეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
კვლავ გაავრცელოთ საკინძავი ფილმი და ზემოდან მოათავსეთ ოხრახუშის ფენა ჟელატინით. გამოიღეთ გაყინული ჰეკის ფილე მაცივრიდან და ისევ გადააბრუნეთ, ისევ მაცივარში ჩადეთ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, ანალოგიურად, მოაყარეთ ვარდისფერი ორაგულის ფენა საკვებ ფირზე, კვლავ გამოიღეთ მაცივარიდან გაყინული რულეტი და ისევ შემოახვიეთ, ისევ ჩადეთ მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მზა რულონს მოაყარეთ ქუნჯუთის, კურკურისა და წიწაკის ნარევი. სუფრასთან მიიტანეთ სამფენიანი თევზის რულეტი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
