ზღაპრის ტორტი იცავს თავის სახელს. ნებისმიერ მაგიდაზე, ასეთი დელიკატესი გამოიყურება უბრალოდ ზღაპრული. და რა უნიკალური გემო აქვს დესერტს - წითელ ღვინოში გაჟღენთილი რბილი ნამცხვრები, ტკბილი ნაღები შედედებული რძისა და კენკრის და კაკლის დამატებით დეკორაციად.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ კარაქი;
- - 250 მლ წითელი ღვინო;
- - 250 გრ არაჟანი;
- - 2 ჭიქა შაქარი;
- - 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - შედედებული რძის ქილა;
- - 3 კვერცხი;
- - 4 ს.კ. კოვზი კაკაო;
- - 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- - თხილი, ჯემი ან ახალი კენკრა;
- - ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად, ჩაასხით შედედებული რძის ნახევარი ქილა, whipping შეჩერების გარეშე. დაუმატეთ არაჟანი, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი (1 კოვზი დატოვეთ კრემის დასამზადებლად), ძმრით გამქრალი სოდა ჩაასხით ცომში, აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი - ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ტორტის ტაფა - დაფარეთ იგი პერგამენტით, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ფქვილი, დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. რეკომენდებული ტემპერატურა 180 გრადუსია.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ წითელი ღვინო დაბალ ცეცხლზე შაქართან ერთად. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ კოვზით კაკაოს ფხვნილით, დანარჩენი შესქელებული რძით.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ ნამცხვარი, გაჭერით სამ ნაწილად, თითოეულ ნაწილს დაასველეთ ღვინო და შაქარი. გულუხვად შეზეთეთ კრემით, დააკავშირეთ ნამცხვრები.
ნაბიჯი 5
დაამშვენებს ტორტს ზემოდან კენკრა და კაკალი. მოაცილეთ დესერტი 1-2 საათის განმავლობაში მაცივარში - ამ ხნის განმავლობაში ნამცხვარი "ზღაპარი" ღვინით და შედედებული რძით გაჟღენთილი და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
