პანზანელას სალათი არის ბოსტნეულისა და შემორჩენილი პურის ნათელი ნაზავი. რადგან ახლა ზაფხულია და უმეტესი ჩვენგანი შაბათ-კვირას ატარებს დაჩზე, საკუთარი სადილის მომზადებას ცეცხლზე, რატომ არ ვცადო შემწვარი ბოსტნეული, როგორც სალათის საფუძველი?
Ეს აუცილებელია
- 3 პორციისთვის:
- - 1, 5 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 1/3 ჩ.კ. დიჟონი მდოგვი;
- - 1/2 საშუალო ყაბაყი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 ს.კ. + 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1/2 საშუალო ტკბილი წიწაკა;
- - 6-8 ცალი. პამიდორი ჩერი;
- - 5 ცალი. შამპინიონი;
- - მთლიანი მარცვლის პურის 3-4 ნაჭერი;
- - 1/2 საშუალო ყაბაყი;
- - 1-2 კბილი ნიორი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარცვლეულის პურის თითოეულ ნაჭერს უნდა დავარცხოთ ზეითუნის ზეთი ფუნჯის გამოყენებით (4 ცალი ნაჭერი დამიჭირეს 1 სუფრის კოვზი). განათავსეთ წინასწარ გახურებულ მავთულხლართზე და გაშრა სანამ გახეხილი იქნება, დაახლოებით 10 წუთი. გააჩერეთ ოდნავ გაგრილებას და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ყველა ბოსტნეული, ასევე სოკო, პატარა ნაჭრებად შემთხვევით და მოათავსეთ თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ ხელები. შემდეგ მზა ბოსტნეული მავთულხლართზე დადეთ და ცეცხლზე დადგით. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გახსოვდეთ გადმობრუნება.
ნაბიჯი 3
სანამ ბოსტნეული მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი. წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ნიორი შეურიეთ ცალკე პატარა თასში ძმრით, მდოგვით, მარილით და პილპილით, 50 მლ ზეითუნის ზეთით, სანამ ერთგვაროვანია.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ბოსტნეული ცეცხლიდან - ისინი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ შეინარჩუნეთ ფორმა - და ჩაყარეთ სალათის თასში. დაამატეთ პურის კუბურები, გასახდელი და კარგად აურიეთ. დაუყოვნებლად დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით!
