ჯანჯაფილი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, რადგან ის კერძებს უნიკალურ არომატს ანიჭებს. ამიტომ ჯანჯაფილი მარინადის ორაგული იძენს საოცარ გემოს და დაუვიწყარ არომატს. ასეთი თევზის კერძი შესანიშნავად ჯდება თქვენს მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ორაგული;
- - 100 მლ სოიოს სოუსი;
- - 100 მლ ვაშლის წვენი;
- - 5 სმ კოჭას ფესვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- - თაფლი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ არომატული თევზის მარინადი. აიღეთ პატარა ქვაბი, შეურიეთ მასში სოიოს სოუსი და ვაშლის წვენი, ცოტა გაათბეთ ნარევი, შემდეგ კი გახსენით მასში ცოტაოდენი თაფლი. შეიზილეთ კოჭას ნაჭერი წვრილ სახეხზე, დაამატეთ ნარევი. დაჭერით მწვანე ხახვი, კანი და დაჭერით ნიორი ნიორში, გაუგზავნეთ ეს ორი კომპონენტი ქვაბში, აურიეთ. ჯანჯაფილი მარინადი მზად არის, ახლავე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ორაგულს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ თევზი, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, შემდეგ კი დაჭერით ნაწილებად. კოჭას მარინადი დაასხით მზა ორაგულზე, დატოვეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ მარინირებული თევზი, გადაიტანეთ ყალიბში ან ღრმა საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით მცენარეული ზეთით. მოხარშეთ 250 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში (თევზი სწრაფად ხარშავს).
ნაბიჯი 4
დარჩენილ ჯანჯაფილ მარინადს დაამატეთ განზავებული კარტოფილის სახამებელი, მიიყვანეთ სოუსი ადუღებით, უწყვეტი აღვივებით. შემწვარი ორაგული კოჭას მარინადში მზად არის, მიირთვით ბოსტნეულით ან ბრინჯით, მოაყარეთ სოუსით.
