თევზის კულინარიული დამუშავების უამრავი მეთოდი, მრავალ პროდუქტთან კარგი თავსებადობა, ვიტამინების, მინერალური მარილების, ამინომჟავების არსებობა, რაც აუცილებელია სხეულის სათანადო ფუნქციონირებისთვის, ეს ქმნის ჯანსაღი კვების მნიშვნელოვან კომპონენტს. საზ თევზი კოჭას მარინადში გემრიელი და დახვეწილი კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- 5 სმ კოჭას ფესვი;
- 50 მლ სოიოს სოუსი;
- 50 მლ ბრინჯის ძმარი;
- 400 გრ თეთრი თევზის ფილე;
- 250 გრ ბასმატის ბრინჯი;
- 30 გრ კარაქი;
- 30 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- 1 კგ ორაგულის ფილე;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 50 გრ მწვანე ხახვი;
- 100 მლ სოიოს სოუსი;
- 100 მლ ვაშლის წვენი;
- 3 ს.კ. თაფლი
- 1 ჩ.კ. სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
მომზადება marinade. ამისათვის გააცალეთ ჯანჯაფილი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ღრმა თასში შეუთავსეთ ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი და ბრინჯის ძმარი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე გამდინარე წყალში, მსუბუქად გამოწურეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მომზადებული თევზი მარინადში, აურიეთ და მარინა 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ბრინჯი წყალში მოხარშვამდე, თქვენი გემოვნებით დამარილებული. გადაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ ბრინჯი ქვაბში, დაამატეთ კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
თევზის პიკელებული ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამისათვის თევზი ჩადეთ ტაფაში ისე, რომ ნაჭრებს შორის მცირე მანძილი იყოს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბრინჯის ნაწილი თეფშზე, ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები, დაამშვენეთ კერძი მწვანილით გემოვნებით და მიირთვით.
ნაბიჯი 7
რეცეპტი ნომერი 2
მარინადის დასამზადებლად ვაშლის წვენი და სოიოს სოუსი შეურიეთ პატარა ქვაბში. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ოდნავ გაათბეთ ნარევი ადუღებამდე. დაამატეთ თაფლი, აურიეთ ყველაფერი და გააგრძელეთ გათბობა, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშალა.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ ნიორი და ჯანჯაფილი. გახეხეთ ისინი წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ყველაფერი ქვაბში მარინადით და აურიეთ.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ ორაგულის ფილე, მოათავსეთ ღრმა თასში და წაუსვით მარინადით ყველა მხრიდან. დარჩენილი მარინადი თანაბრად გადაანაწილეთ ფილეზე მთელ ზედაპირზე, დაახურეთ ჭურჭელი სახურავით და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, რომ თევზი დამარინადოთ.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ ორაგულის ფილე ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 230-250 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით თასში დარჩენილი მარინადი თევზის პატარა ქვაბში მარინირების შემდეგ, დაამატეთ სახამებელი. შეურიეთ ყველაფერი, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 12
დაჭერით ორაგულის ფილე ნაწილებად, დაასხით სოუსი და მიირთვით ბოსტნეულის ან ბრინჯის გვერდითი კერძი.
