"ბადამბურა" არის ტრადიციული აზერბაიჯანული სამზარეულოს საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც დღესასწაულებზე მიირთმევენ. პროდუქტი წააგავს ღვეზელს ტორტს ძალიან დელიკატური, ნიგვზური გემოთი და იოგის დაუვიწყარი ნოტით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 5 გრ მშრალი საფუარი;
- - 75 გრ ღის კარაქი;
- - 500 მლ რძე;
- - 800 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 150 გრ არაჟანი;
- - 1 მწიკვი დამატებითი მარილი;
- - 1 კომპიუტერი. კვერცხები
- შევსების მიზნით:
- - 1 ს.კ. კოვზი კარდამონი;
- - 300 გრ ნუშის ნამსხვრევები;
- - 300 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი და კოვზი შაქარი თბილ რძეში, დაველოდოთ 15 წუთს საფუარის გააქტიურებას. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ ელასტიური ცომი. კარგად მოზილეთ ისე, რომ ბრწყინავს. დაფარეთ ცომი და გააჩერეთ 1,5 საათი თბილ ადგილას, რომ მოცულობა გაიზარდოს. მოამზადეთ შევსება: შეურიეთ ნუში და ილი შაქარს, გახეხილი ყავის საფქვავში.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ მსუბუქად შეხამებული ცომი და გაყავით 10 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი ძალიან თხლად გააბრტყელეთ კვადრატში. ეს უნდა იყოს გამჭვირვალე. განათავსეთ ყველა კვადრატი წყობაში, წაუსვით მათ მსუბუქად ღერო, დატოვეთ ზედა კვადრატი მშრალი. დაახვიეთ კვადრატები რულეტად. დაჭრილი რულეტი 1,5 სმ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
თითოეული რულის ცენტრში თითებით ნაზად დააჭირეთ, რომ ჭიქა ჩამოყალიბდეს. ჩაასხით შევსება ჭაში, თითო 3 ჩაის კოვზი. წაუსვით კიდეები ღვეზელივით, მხოლოდ ზედმეტად არ გაიყვანეთ კიდეები, რომ არ დააზიანოთ რულის ფენები.
ნაბიჯი 5
გადააქციეთ თითოეული ჩაყრილი როლის ნაკერი გვერდით და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. აცხვეთ ღუმელში 160 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
