იხვი ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი და დაბალანსებული სახეობაა. ის შეიცავს ცილებს და B ჯგუფის ბევრ ვიტამინს. შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი იხვის კერძი, მცირე ძალისხმევით.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი 1 ც.
- ხვრელიანი ქლიავი 200 გრ
- მაიონეზი
- Მზესუმზირის ზეთი
- Მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- ნიორი 3 კბილი
- დაფნის ფოთოლი
- კბილის ჯაგრისები
- ქინძი
- კულინარიული ყდის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ იხვის გვამი გაყინულია, უნდა გაალღოთ იგი. იხვის ცხიმოვანი ნაწილები კბილის ჯაგრისით გაუკეთეთ და კარკასი დახრილ ზედაპირზე დადეთ, ისე რომ მთელი ცხიმი გაედინება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქლიავი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. ქლიავის დარბილების შემდეგ, ცოტათი უნდა გაშრეს.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ნიორი წვრილად. შეიზილეთ იხვის კარკასს ნიორი, წიწაკა და მარილი. აურიეთ ქლიავი ქინძი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ იხვი ქლიავისა და სანელებლების შედეგად მიღებული ნარევით. მას შემდეგ, რაც მთელი ნარევი მოათავსეს იხვის შიგნით, ყველა ხვრელი უნდა დაიხუროს. ამისათვის კბილის ჯაგრისი შესაფერისია.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეწყვიტე კულინარიული ყდის საჭირო სიგრძე. მოათავსეთ იხვი ყელში და მიამაგრეთ კიდეები ყდის საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 1, 5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ იხვი ღუმელიდან სამზარეულოს დასრულებამდე 20 წუთით ადრე. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ყდის გასაჭრელად. მაიონეზის თხელი ფენით წაუსვით იხვი და ისევ შედგით ღუმელში. მაიონეზი მისცემს ოქროს ხრაშუნა ქერქს. სუფრასთან მიტანის წინ, იხვი ამოიღეთ ყდისგან და ამოიღეთ ყველა კბილის ჯაგრისი.
