კრევეტების სალათი საშობაო ღამის ტრადიციული კერძია ევროპის ბევრ ქვეყანაში. ამ სალათს ორიგინალური გემო აქვს. ეს არის ძალიან მსუბუქი, ასე რომ შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საუზმე, ასევე ვახშამი.
სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- გაყინული კრევეტები - 300 გ;
- სალათის ფოთლები - 1 კონა (50-70 გრ);
- სეზონური პომიდორი ან ალუბლის პომიდორი - 10-15 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთლები-2-4 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი - გემოვნებით;
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- allspice - გემოვნებით.
ახალი კრევეტის შეძენა გემრიელი და ნაზი სალათის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოებაა. ისინი ძალიან სასარგებლოა, მდიდარია იოდით, კალციუმით და სხვა მიკროელემენტებით. კრევეტების არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ ნიუანსს:
1. შესაფუთი ჩანთა უნდა შეიცავდეს მწარმოებლის მონაცემებს (მისამართი, ტელეფონი და ა.შ.)
2. მაღალხარისხოვან კრევეტებს აქვს თანაბარი ფერი, მოხრილი კუდი.
3. გამხმარი ჭურვი, მოყვითალო ხორცი, ფეხებზე შავი ლაქების არსებობა - შემორჩენილი ძველი კრევეტების ნიშნები.
4. კვლავ მიაქციეთ ყურადღება კუდს - თუ იგი არ არის მოხრილი, მაშინ კრევეტები გაყინვამდე მოკვდა.
5. შავი თავი ინდივიდის დაავადების ნიშანია. ეს კრევეტის ჭამა არ შეიძლება.
პირველი თქვენ უნდა გაალღოთ კრევეტები მაცივრის ზედა თაროზე.
კრევეტების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მსხვილ ჯიშებს: ვეფხვს ან მეფეს. თუ მათი შეძენა შეუძლებელია, პატარა კოქტეილის კრევეტები გააკეთებენ. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მოხარშული და გაყინული.
ჩამოიბანეთ გაყინული კრევეტები ცივი წყლით. შემდეგ თქვენ უნდა გამოყოთ თავი და გააცალეთ კრევეტები ჭურვიდან და წიაღიდან. კვლავ ჩამოიბანეთ კრევეტები. განათავსეთ თასი და დაამატეთ მარილი, პილპილი, ცოტაოდენი შაქარი.
შაქარი კრევეტებს სასიამოვნო ტკბილ გემოს აძლევს. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას. Pinch საკმარისია.
გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ჩაყარეთ კრევეტები ცხელ ზეთში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. როგორც კი კრევეტები ვარდისფერდება, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს. კვლავ Fry 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ვარდისფერი. ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან. მოათავსეთ კრევეტები თასში. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
თუ ამზადებთ მოხარშულ გაყინული კრევეტის სალათს, გაალღეთ ისინი, გააცალეთ კანი. ჩაყარეთ კრევეტები ცხელ ზეთში, შეწვით 20 წამი. კრევეტები გადაიტანეთ თასში და გააგრილეთ. კრევეტები მზად არიან!
თუ შემწვარი კერძები არ მოგეწონებათ, შეგიძლიათ კრევეტები ორი წუთის განმავლობაში დაასველოთ ამ ბულიონში: მოხარშული წყალი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, კამა ყლორტები, ბუჩქი. ორი წუთის შემდეგ გადააადგილეთ კრევეტები საწურზე - გაუშვით წყალი. შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები.
მას შემდეგ, რაც სალათისთვის კრევეტები მოამზადეთ, გადადით პომიდორზე.
იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეულის მოყვანისთვის არა სეზონურად ამზადებთ სალათს, უპირატესობა მიანიჭეთ ალუბლის პომიდორს. ისინი გემრიელია და სასიამოვნო არომატი აქვს.
ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ. გავაჩეროთ და შემდეგ დავჭრათ სოჭებად.
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, დაუშვით ზედმეტი წყლის გადინება. წვრილად დაჭერით. აურიეთ პომიდორი, ნიორი და ოხრახუში თასში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი შაქარი (0,5 ჩ / კ ან ნაკლები). იმ შემთხვევაში, თუ სამზარეულოსთვის წაიღეთ დაფქვილი პომიდორი, რომელიც საკმარისად მზეს გაიზარდა, შაქრის დამატება არ შეგიძლიათ. როგორც წესი, ისინი უკვე ტკბილი არიან. მაგრამ მზის ნაკლებობით მოყვანილ პომიდორს უნდა დაემატოს შაქარი.
დაამატეთ კრევეტები თასს პომიდვრით, ნიორთან და ოხრახუშთან ერთად, თითოეული მათგანის 2-3 ნაწილად დაჭრის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი, რომელშიც ისინი შემწვარი იყვნენ. აურიეთ. დაამშვენეთ სალათი მწვანილის ტოტებით და მიირთვით.
