ხაჭოს ხორცი (ეს არის ზღვის ბასის სხვა სახელი) ძალიან არომატული და რბილია, რა თქმა უნდა, თუ სწორად მოხარშულია. უმარტივესი ვარიანტია მისი შემწვარი და ლიმონის სოუსით მიირთვათ. თქვენ მიიღებთ ერთდროულად როგორც უბრალო, ასევე ორიგინალურ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 200 გ ზღვის ბასი;
- - ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 2 ს.კ. კოვზები ოხრახუში, კაპერსი, ახალი ლიმონის წვენი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ წებოვანი ტაფა და გაათბეთ მასში მითითებული რაოდენობის ზეითუნის ზეთი. ჩამოიბანეთ ზღვის ბასის ფილე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოათავსეთ ქვაბში, შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. ზღვის ბასი ძალიან სწრაფად ამზადებს, ნუ გადააჭარბებთ მას.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ზღვის ბას ფილე თეფშზე, დაასხით სუფთა ლიმონის წვენი, თეთრი ღვინო იმავე ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, გააჩერეთ სოუსი ორიოდე წუთის განმავლობაში, უნდა გასქელდეს.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ოხრახუში და კაპერსი, ჩაყარეთ სოუსი ტაფაში, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სოუსს დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ლიმონის სოუსი ზღვის ბასისთვის მზად არის.
ნაბიჯი 4
ნებისმიერი გვერდითი კერძი, მაგალითად სპაგეტი ან მოხარშული კარტოფილი, იმუშავებს შემწვარი ზღვის ბასთან. მიირთვით ცხლად, წვენთან და ღვინის სოუსთან ერთად.
