ხორცი ცილის წყაროა. ღორის ხორცი საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ სხეული არა მხოლოდ ცილებით, არამედ სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ მზა ღორის ხორცი, ან თავად გაუსწოროთ ხორცი. გაითვალისწინეთ, რომ ბოჭკოებისთვის საუკეთესოა წელის ზოლი.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 4 ღორის ხორცი;
- - 9 ს.კ. კრემის კოვზები 30% ცხიმის შემცველობით;
- - 2 ხახვი;
- - 8 ს.კ. სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- - 4 ქ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ოხრახუში;
- - სალბის ფოთლების მტევანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაუსვით ღორის ხორცს წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ზეთი მძიმე ქვაბში, შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან. შემდეგ დადეთ თეფშზე მაშებით.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გამოწურეთ თითქმის მთელი ცხიმი, დატოვეთ მხოლოდ ცოტა, შეამცირეთ ცეცხლი, დაჭერით დაჭრილი ხახვი 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ძმარი ხახვს, დაველოდოთ სითხის აორთქლებას, არ შეწყვიტოთ ხახვის მორევა.
ნაბიჯი 4
ახლა დააბრუნეთ ხორცი წვნიანში, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა უბრალო წყალი, ნაღები, დაამატეთ ოხრახუში და სალბის ფოთლები. გააჩერეთ 5 წუთი სახურავის გარეშე.
ნაბიჯი 5
ქვაბიდან ამოიღეთ ღორის ხორცი და გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.
ნაბიჯი 6
სოუსი კიდევ მოშუშეთ, თითქმის ყველა სითხე უნდა აორთქლდეს. მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 7
მიირთვით მზა ხახვი სოუსით, კარტოფილის პიურესა და ახალი ოხრახუშის ყლორტებით.
