პრაღის ტორტი საბჭოთა სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური ნამცხვარია. ეს შოკოლადის ტორტი გულგრილს არავის დატოვებს. ჩვენ წარმოგიდგენთ სახლში "პრაღის" დამზადების რეცეპტს, რომელსაც ნებისმიერი დიასახლისი გაუმკლავდება.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 3 ქათმის კვერცხი;
- - 1 ჭიქა არაჟანი;
- - 1, 5 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- - 0, 5 ქილა შედედებული რძე;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
- - 1 ჩაის კოვზი სოდა.
- კრემისთვის:
- - 0, 5 ქილა შედედებული რძე;
- - 150 გრამი კარაქი;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაო.
- მინანქრისთვის:
- - 50 გრამი კარაქი;
- - 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი რძე;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაო.
- გაჟღენთისთვის:
- - კონიაკი (დაახლოებით 50 გრამი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ არაჟანი, შედედებული რძე. მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ფქვილი და კაკაო, 1 ჩაის კოვზი სოდა, ძმართან ან მდუღარე წყალთან ერთად, ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ სპეციალური ფორმის 4 ნამცხვარი. ჭურჭლის ქვედა ნაწილს სჯობს საცხობი ქაღალდით გადაღება. აუცილებელია 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოცხობა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, კბილის ჯაგრისით დასადგენად.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ ნამცხვრები, თანაბრად დაასველეთ კონიაკით, გააჩერეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. ამისათვის ღრმა ჭურჭელში ჩადეთ დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ შედედებული რძე და კაკაო, მიქსერით აჩქარეთ დიდი სიჩქარით, მასა უნდა აღმოჩნდეს საკმარისად ჰაეროვანი და სქელი.
ნაბიჯი 6
დაიწყეთ ტორტის შეგროვება. ამისათვის მოამზადეთ ნამცხვრის კერძი ან უჯრა, დააწყეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე და ნაცხით გაწურეთ თითოეული მომზადებული თანაბრად.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ მინანქარი. ამისათვის, პატარა ჭურჭელში გაცხელეთ კარაქი, შაქარი, რძე (კარგად მუშაობს რკინის კათხა) და დაამატეთ კაკაო რეცეპტში მითითებული პროპორციებით.
ნაბიჯი 8
მოხარშეთ მინანქარი 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ჭიქურა გასქელდება და შოკოლადის მსგავსი იქნება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და გააგრილეთ, ოღონდ მანამ სანამ არ გაცივდება მთლიანად.
ნაბიჯი 9
დაასხით ნაყინი ტორტს თანაბრად. გავაჩეროთ მაცივარში, სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ ნამცხვარი კარგად გაჯერდეს.
ნაბიჯი 10
შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ სპეციალური საკონდიტრო დეკორაციებით, კენკრით, ხილით. თეთრი შოკოლადი კარგად გამოიყურება მუქ ფონზე. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი დეკორაციის გარეშე, რადგან გამოუყენებელი მინანქარი თავისთავად ლამაზად გამოიყურება. მზა ნამცხვარი მიირთვით მაგიდაზე.
