ძალიან რთულია ქერის კერძების სარგებლის გადაფასება ჩვენი სხეულისთვის. ეს ბურღულეული აუცილებლად უნდა შეიტანოს ბავშვთა რაციონში. და მას შემდეგ, რაც ბევრი ბავშვი ხშირად უარს ამბობს ფაფის ჭამაზე, რომელსაც ასეთი არასასურველი გარეგნობა აქვს, უგემრიელესი და გულიანი სუპები შესანიშნავი გამოსავალია.
Ეს აუცილებელია
-
- ქერის ხორცის წვნიანი:
- 400 გრ საქონლის ხორცი;
- 2-3 კარტოფილის ტუბერი;
- ნახევარი ჭიქა ქერი;
- 1 ხახვი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- ნიახურის 2 ღერო;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი
- სანელებლები და სანელებლები.
- სოკოს სუპი ქერით:
- 0,5 კგ სოკო;
- ნახევარი ჭიქა ქერი;
- 3-4 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი
- სუნელი
- ტკბილი რძის წვნიანი:
- 150 გრ მარგალიტის ქერი;
- 2 ლიტრი რძე;
- შაქარი
- მარილი;
- კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი, მოათავსეთ ღრმა თასში, დააფარეთ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხორცი მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება, შემდეგ კი ამოიღეთ. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ ორთქლზე მყოფი ქერი. ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. როდესაც ბოსტნეული საკმარისად შეწითლდება, დაჭრილი ნიახური მოათავსეთ ქვაბში, დაახურეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ბულიონს, როდესაც ქერი თითქმის მზად იქნება. მოხარშული ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ წვნიანს. შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ბულიონი რომ ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
სოკოს სუპი მარგალიტის ქერით ადუღეთ წყალი, შემდეგ დაამატეთ მას კარგად გარეცხილი მარგალიტის ქერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ხახვი და სტაფილო შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში. თუ იყენებთ ჩემპიონებს, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვათ. თუ სოკო ტყეა, ჯერ ადუღეთ. შეწვით ტომატის პასტით (თუ ძალიან სქელია, უმჯობესია წინასწარ განზავდეს ცოტაოდენი წყალი) და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მოხარშული ქერი ახალი წყლით ან ხორცის ბულიონით. როცა ადუღდება, დაუმატეთ შემწვარი, მარილი, სუნელი სუნელებით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 3
ტკბილი რძის წვნიანი მდუღარე წყალში, მოათავსეთ გარეცხილი ქერი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. გაათბეთ რძე და ადუღებამდე, დაუმატეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი, მარილი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ და დარწმუნდით, რომ რძე ბოლოში არ დაწვა. ამისთვის უკეთესია წვნიანის მომზადება წყლის აბაზანაში. განათავსეთ კარაქი წვნიანის თასში.
