ყველამ იცის, რომ პირველი კურსები ძალზე სასარგებლოა, რადგან მათი დახმარებით ადამიანის კუჭი მზად არის უფრო მძიმე საკვების შემდგომი მიღებისთვის. სამწუხაროდ, სუპები ყველას არ მოსწონს, ხშირად ადამიანები უბრალოდ უარს ამბობენ ამ ჯანმრთელ თხევად კერძებზე და მაშინვე გადადიან მეორე კურსებზე და ეს იწვევს კუჭთან ასოცირებული დაავადებების განვითარებას.
ამ შემთხვევაში მხოლოდ რჩება სურნელოვანი, ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობის მქონე თხევადი კერძების ისეთი რეცეპტების პოვნა, რომელთა დიდი სიამოვნებით მიღებაც შესაძლებელია. ამ თხევადი კერძებიდან ერთ – ერთი არის მარგალიტის ქერის სუპი კარტოფილით და ალუბლის ხორცით და კიდევ უფრო მწვავე აღმოჩნდება, თუ ყველა ახალი ბოსტნეული შემწვარი იქნება არა მცენარეულ ზეთში, არამედ ცხიმში.
მოსამზადებლად მარგალიტის ქერის სუპი კარტოფილით და სუნელით, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- მწვანე ხახვი (საშუალო ზომის 1 კონა);
- სუნელი, დაფნის ფოთოლი, ახლად დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილიანი მარილი (თქვენი შეხედულებისამებრ);
- მცენარეული ზეთი და ცხიმი (110 გრ თითოეული);
- მყისიერი ბოსტნეულის ბულიონი (1 ლიტრი);
- კარტოფილის ტუბერები (1, 2 კგ);
- ხახვი (2 თავი);
- ახალი ბოსტნეული წვნიანისთვის (თქვენი შეხედულებისამებრ);
- ახალი ოხრახუში (1 საშუალო კონა);
- მარგალიტის ქერი (320 გ).
დაასველეთ მარგალიტის ქერი საჭირო რაოდენობით ღამით, გადაასხით ცივი გაფილტრული წყლით. დაჭერით ბეკონი წვრილ კუბიკებად, ჩადეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით, გაშალეთ ქაღალდის ხელსახოცი, ზემოდან მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოიღოს.
მარგალიტის ქერის სუპისთვის მოამზადეთ ბოსტნეული, დაჭერით გარეცხილი სტაფილო ნაჭრებად, ნიახური დაჭერით ნაჭრებად, ხახვის ისრები კი არა ძალიან სქელ რგოლებად. დაჭყლიტეთ ახალი ოხრახუში და გაწმენდილი ხახვი, შეწვით ყველა ეს დაჭრილი კომპონენტი მცენარეულ ზეთში რეგულარული მორევით.
ღამით გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი წაიღეთ საცერში, როგორც კი ოდნავ გაშრება, განათავსეთ იგი ბოსტნეულთან ერთად და გააგრძელეთ ინგრედიენტების ნელ ცეცხლზე შეწვა. ჩაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული ქერქთან ერთად საჭირო მოცულობის ქვაბში, იქ დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მოხარშეთ შინაარსი და გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება. თხუთმეტი წუთის შემდეგ მარგალიტის ქერის წვნიანს დაუმატეთ სუნელი, დაფნის ფოთოლი, ახლად დაფქული წიწაკა, მარილი, აურიეთ, დაახურეთ ქვაბი მარგალიტის ქერის სუპით სახურავით, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ კი დაჭერით რგოლებად. დაასხით მოხარშული მარგალიტის ქერის სუპი კარტოფილთან და ალუბლის წვნიან ნაწილში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და შემწვარი ბეკონი.
