პლიაცოკი არის დასავლეთ უკრაინული საკონდიტრო ნაწარმი. ნამცხვარი ან ღვეზელი გამომცხვარ მთლიან საცხობ ფორმაზე და შემდეგ დაჭერით კუბიკებად, ბრილიანტებად, ოთხკუთხედებად.
ასეთ ცდუნებას წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია!
Ეს აუცილებელია
- - 5 ცალი. კვერცხი;
- - 350 გრ შაქარი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 260 გ შავი შოკოლადი;
- - 70 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ კაკაო;
- - 40 გრ სახამებელი;
- - 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- - 250 გრ არაქისი;
- - 4 ს.კ. კოვზები რძე;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 300 გრ შედედებული რძე;
- - 150 მლ კრემი (35%);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის დასამზადებლად: გათქვიფეთ გული შაქრით (75 გრ) გათეთრებამდე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ გამდნარი მუქი შოკოლადი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ მშრალი ნარევი (აურიეთ ფქვილი, კაკაო, სახამებელი, გამაფხვიერებელი).
ცალკე ათქვიფეთ თეთრები შაქრით (75 გრ) და თანდათანობით დაამატეთ შოკოლადის ნარევს რამდენიმე ნაბიჯით.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ დიდი ქერქით საცხობ ფირფიტაზე 180 ° C ტემპერატურაზე.
გააგრილეთ ნამცხვრები, გაჭერით შუაზე, გადააფარეთ მყიფე კრემი, დაასხით fondant ზემოდან, დაამშვენეთ კარაქის კრემის ყვავილებით, დაჭერით კვადრატულ ნამცხვრებად.
ნაბიჯი 3
კრუტონისთვის: აურიეთ შაქარი (200 გრ) შემწვარი, დაჭყლეტილი არაქისი, რძე, კარაქი (70 გრ). გაათბეთ ცეცხლზე, სანამ შაქარი და ზეთი არ დაიშლება. მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩაზე ან ტეფლონის საცხობ ფურცელზე (არასდროს ქაღალდზე), აცხვეთ 200 ° C– ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მაგარი, დაჭრილი ცალი.
ათქვიფეთ კარაქი (180 გრ), დაამატეთ შესქელებული რძე (200 გრ), დაამატეთ მოხალული თხილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
კარაქის კრემისთვის: ათქვიფეთ კრემი, დაუმატეთ შედედებული რძე (100 გრ).
შოკოლადის fondant- ისთვის, შოკოლადი (180 გრ) დაყავით ნაჭრებად, კარგად აურიეთ წყლის აბაზანაში.
