არომატული სტაფილო-თხილისა და ქიშმიშის ფენა წარმატებით ერწყმის ქვიშიან მილებს მოულოდნელი შევსებით, ნაღების ხაჭოს ნაყინის ზღვაში ჩაძირული.
Ეს აუცილებელია
- სტაფილო-თხილის ქერქისთვის:
- - 4 კვერცხი;
- - 200 გრ ზეთი;
- - 3 სტაფილო;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - მარილის მარილი;
- - 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- - 1 ლიმონის ცედრა;
- - 1 პაკეტი ვანილინი, გამაფხვიერებელი;
- - 100 გრ ქიშმიში და კაკალი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი.
- ქვიშის ჩალისთვის:
- - 125 გრ არაჟანი;
- - მარილის მარილი;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი სოდა;
- - 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
- მილების შევსების მიზნით:
- - რეჰანი, შაქარი;
- - ახალი ალუბალი, მოცხარი;
- - ვარდის სქელი მურაბა (ნებისმიერი).
- ნაყინის ყველით:
- - 200 გრ ხაჭო;
- - 700 მლ ნაღები;
- - 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 პაკეტი კრემის გასქელებელი.
- კენკრის ჟელე:
- - 1 ტომარა სუფთა ნამცხვრის ჟელე;
- - 1 ჭიქა კენკრის ნარევი (მოცხარი, მარწყვი, ალუბალი, მარწყვი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილოს ქერქის მოსამზადებლად, კვერცხი გახეხეთ შაქრით, სანამ ერთგვაროვანი, მყიფე მასაა. დაამატეთ ფქვილი, დარბილებული კარაქი, გამაფხვიერებელი, ვანილი, დარიჩინი, ლიმონის ცედრა და ჯავზი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით თხილი, მოამზადეთ ქიშმიში და შეურიეთ შაქრის ფქვილის მასას. საფუძვლიანად მოურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. განათავსეთ ცომი 20 * 30 საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით ან ზეთოვანი. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ რულეტის ცომი. სანიშნეს კარაქი არაჟანი და შაქარი ერთად მიქსერის სანამ fluffy. დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი. მოზილეთ ცომი, მოაყარეთ ბურთულა და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ფითხები: ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ალუბალი და მოცხარი, მოაცილეთ მკაცრი კანი და მოაყარეთ რეჰანის ღეროები.
ნაბიჯი 4
გაცივებული ცომი გავყოთ 12 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ზოლი 30 სმ სიგრძის და დაახლოებით 0,5 სმ სისქისგან. ჩაყარეთ შევსება: მოცხარის კენკრა, ალუბალი, ვარდის მურაბა (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერით), მოაყარეთ რეჰანი შაქრით. გააფართოვეთ თითოეული ზოლი მილში. საერთო ჯამში, იქნება სამი მილი თითოეული შევსებით.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ ჩალები 200 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ნაღების ყველის ნაყინი. ათქვიფეთ კრემი კრემის გასქელებით. ხაჭო და შაქარი ცალკე აურიეთ. შემდეგ შეუთავსეთ ორი ნარევი ერთად.
ნაბიჯი 6
შეაგროვეთ მოცეკვავეები. განათავსეთ გარკვეული მასა სტაფილოს ნამცხვარზე. შემდეგ, თანაბრად დაარიგეთ 6 ჩალი სხვადასხვა შევსებით. დაფარეთ მილები ნაღების პასტით. შემდეგ დარჩენილი 6 მილის გავრცელება ისე, რომ მოხარშული იყოს სხვადასხვა შევსებით. ზემოდან მოაყარეთ ნაღების ყველის ნარევი.
ნაბიჯი 7
მორთეთ კენკრით და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ნამცხვრის ჟელე. ცომეული მოათავსეთ საყინულეში 1 საათის განმავლობაში. საყინულედან ამოღების შემდეგ, გააჩერეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
